Pollo BBQ con salsa bianca dell'Alabama sulla griglia Arteflame
Introduzione
Il pollo BBQ in stile Alabama è famoso per la sua salsa bianca piccante a base di maionese che gli conferisce una deliziosa copertura cremosa e saporita. Quando cucinato su una griglia Arteflame, questo piatto raggiunge un livello di perfezione completamente nuovo. La griglia centrale ultra-calda trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante assicura una cottura uniforme senza bruciare. Preparati a gustare un pollo BBQ succoso, affumicato e saporito con questa ricetta infallibile!
Ingredienti
- 4 cosce di pollo con osso e pelle
- 4 cosce di pollo con osso e pelle
- 1 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di rafano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di burro fuso
- Legna per grigliare
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
- Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
- Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.
Fase 2: preparare la salsa bianca dell'Alabama
- In una ciotola, mescolare la maionese, l'aceto di mele, la senape di Digione, il rafano, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe nero, la paprika affumicata e lo zucchero di canna.
- Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Mettete da parte metà della salsa per servire.
Fase 3: Rosolare il pollo
- Spennellare il pollo con il burro fuso.
- Disporre il pollo sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare per 3 minuti per lato.
- Una volta formata una bella crosticina, spostare il pollo sulla piastra di cottura piana.
Fase 4: Cuocere il pollo alla perfezione
- Cuocere il pollo sulla piastra di cottura liscia, a fuoco basso.
- Girare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
- Cuocere alla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70 °C.
- Togliere dalla griglia e lasciare riposare fino a quando la temperatura non raggiunge i 74 °C.
Fase 5: ricoprire con salsa bianca dell'Alabama
- Spennellare generosamente il pollo grigliato con la salsa bianca dell'Alabama.
- Lasciate riposare per un paio di minuti in modo che i sapori si mescolino.
Suggerimenti
- Dopo averla grigliata, lasciare sempre riposare la carne per consentire ai succhi di riassorbirsi.
- Utilizzare la griglia centrale per rosolare a fuoco alto e la griglia esterna per una cottura delicata.
- Per un sapore più affumicato, utilizzare pezzi di legno di noce americano o di melo.
- La superficie piana della griglia Arteflame garantisce una cottura uniforme, senza fiammate.
Variazioni
- Salsa bianca piccante dell'Alabama: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna.
- Salsa bianca alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di rosmarino e timo tritati finemente.
- Scorza di agrumi: Aggiungere la scorza di un limone e una spruzzata di succo di limone fresco.
- Miscela di senape al miele: Sostituite la senape di Digione con la senape al miele e aggiungete 1 cucchiaio di miele.
- Infuso di burro all'aglio: Raddoppiate la dose di aglio in polvere e aggiungete un altro cucchiaio di burro fuso.
Conclusione
Grigliare il pollo BBQ con salsa bianca dell'Alabama sulla griglia Arteflame garantisce ogni volta risultati croccanti, succosi e saporiti.La combinazione unica di scottatura ad alta temperatura e cottura delicata sul fornello assicura che ogni boccone sia ricco di un gusto incredibile. Prova questa ricetta e stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con un'esperienza di pollo alla griglia imbattibile!
I migliori abbinamenti
- Pannocchie alla griglia
- Fagioli affumicati al forno
- Insalata di cavolo fatta in casa
- Pane di mais grigliato
- Patate dolci grigliate
