Bistecche di sedano rapa alla griglia alla britannica con burro all'aglio

Introduzione

Le bistecche di sedano rapa alla griglia sono una fantastica opzione vegetariana che porta un sapore ricco e affumicato direttamente dalla griglia Arteflame. Il sedano rapa tagliato spesso viene infuso con burro all'aglio, rosolato alla perfezione sulla griglia centrale, quindi rifinito sul piano cottura piatto per una crosta splendidamente caramellata e un interno tenero. Questo metodo assicura il massimo sapore per un'incredibile esperienza di grigliatura.

Ingredienti

• 1 grande sedano rapa, sbucciato e tagliato a fette spesse 2,5 cm
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. Sciogliere il burro in una ciotola.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.

Fase 3: Condire le bistecche di sedano rapa

1. Spennellare entrambi i lati delle bistecche di sedano rapa con il composto di burro all'aglio.
2. Lasciate che i sapori si impregnino mentre la griglia si riscalda.

Fase 4: rosolare le bistecche di sedano rapa

1. Disporre le bistecche di sedano rapa sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a formare una crosta dorata.

Fase 5: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare il sedano rapa rosolato sul piano di cottura, lontano dalla zona più calda.
2. Cuocere per altri 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno teneri.

Passaggio 6: aggiungi i tocchi finali

1. Condire con succo di limone.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
3. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Prima di aggiungere i filetti di sedano rapa, assicurarsi che la griglia sia ben preriscaldata per ottenere una rosolatura ottimale.
• Per un sapore ancora più intenso, usate del sale marino affumicato.
• Togliete sempre le bistecche di sedano rapa dalla griglia quando sono appena tenere, perché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Variazioni

1. Bistecche di sedano rapa piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna al burro all'aglio per un tocco piccante.
2. Sedano rapa alle erbe: Per ottenere un sapore profumato, aggiungete al burro rosmarino e timo freschi.
3. Sedano rapa al formaggio: Cospargere le bistecche con il parmigiano grattugiato negli ultimi minuti di cottura.
4. Sedano rapa glassato al balsamico: Per un tocco piccante, aggiungere un filo di riduzione balsamica prima di servire.
5. Burro al tartufo Sedano rapa: Per un tocco di lusso, aggiungi l'olio al tartufo al burro fuso.

Conclusione

Le bistecche di sedano rapa alla griglia sono un piatto delizioso e saporito che mette in mostra la precisione della griglia Arteflame. La rosolatura sulla griglia centrale assicura un esterno ricco e caramellato, mentre la finitura sul piano cottura piatto assicura un morso tenero. Questo piatto semplice ma elegante è perfetto per ogni occasione.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Salsa aioli all'aglio arrosto
• Purè di patate al burro
• Funghi portobello grigliati
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Nero terroso