מתכון סמוקי קרוסטיניס לגריל ארטפלאם

Crustinis הם המתאבן או החטיף המושלם, וכאשר מכינים אותם על גריל ארטפלם, הם מקבלים טעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניהם עם מראה חיצוני קלוי מושלם ומרכז רך וחם. הטוסטונים בגודל ביס הם בסיס נפלא לתוספות כמו עגבניות חרוכות, גבינות שמנת, או אפילו ירקות בגריל. בואו נצלול כיצד להכין קרוסטיני מעושן שירגש את האורחים שלכם!

מבוא

Crustinis הם פרוסות לחם קלויים באופן מסורתי, אך כאשר מכינים אותם על גריל ארטפלם, הם מקבלים גימור ייחודי ומעושן שמעלה אותם לשלב הבא. הכיריים השטוחים של הגריל מאפשרים טוסט אחיד וזהוב, בעוד שטעם העץ מוסיף עומק ליפיפיות הנגיסות הללו. בין אם אתה מוסיף אותם עם גבינה, עגבניות או בשרים על האש, הקרסטיני האלה בטוח ירשימו.

מרכיבים

• 1 באגט צרפתי, פרוס דק
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כף טימין טרי, קצוץ דק
• מלח ים לפי הטעם
• פלפל שחור טרי לפי הטעם
• תוספות אופציונליות: עגבניות שרי, בוראטה, פלפלים בגריל, טפנד זיתים

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל Arteflame

התחל בהכנת גריל Arteflame שלך. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ועורמים אותן על הגריל. הניחו את עצי הסקה מעל, הדליקו אותו והניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הבאגט

בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את הבאגט לחתיכות בעובי של ½ אינץ'. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, הרוזמרין והתימין.

שלב 3: גריל את הקרסטיניס

לאחר שהגריל חם, הניחו את פרוסות הלחם על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים. מברישים כל פרוסה בחמאת שום-עשבי תיבול. החום ישתנה על פני הכיריים השטוח, אז שמור את הלחם ליד הקצוות לקבלת טוסט עדין וזהוב, הפוך פעם אחת לאחר 2-3 דקות או כאשר כל צד פריך קל ושחום.

שלב 4: עונה ועשן

כשהלחם צולים, מפזרים מלח ים ופלפל שחור גרוס. עשן העצים הטבעי מהמדורה יחדיר ללחם טעם מעושן מענג. שימו עין על הלחם והעבירו אותו לאזורים קרירים יותר במידת הצורך כדי למנוע שריפה.

שלב 5: הסר והעלה

לאחר שהקרסטיני פריכים לחלוטין, הסר אותם מהגריל. תנו להם להתקרר מעט לפני שתוסיפו אותם עם התוספות הרצויות, כמו עגבניות חרוכות, בוראטה או פלפלים בגריל.

שלב 6: מגישים חם

הגישו את הקרסטיני המעושן האלה חמים, ישר מהגריל. הם משתלבים נפלא עם כוס יין או כתוספת לבשרים או סלטים על האש.

טיפים

• בישול אחיד: שמור את פרוסות הלחם קרוב יותר לקצה החיצוני של הכיריים כדי למנוע קליית יתר או שריפה.
• רעיונות לתוספת: מוצרלה טרייה, פרושוטו, עגבניות מיובשות או פטריות בגריל הם כולם נפלאים על הקרסטיני המעושן האלה.
• וריאציות של עשבי תיבול: נסה להחליף את הרוזמרין והתימין בבזיליקום ואורגנו לטעם יותר בהשראה איטלקית.
• הפוך אותו לטבעוני: השתמש בחמאה על בסיס צמחי והגיש עם ירקות בגריל או חומוס.

מסקנה

הקרסטיני המעושן הללו פשוטים להכנה אך עמוסים בטעם הודות לסגנון הבישול הייחודי של גריל ארטפלאם. בין אם אתם מארחים מסיבה או סתם רוצים חטיף מוגבה, הקרסטיני האלה יהיו הקנבס המושלם לכל תוספת שתעלו על דעתכם.

וריאציות

1. Crustinis Cheesy Herb Crustinis: מעליהם פרמזן מגורר או גבינת עיזים שמנת לאחר הצלייה לביס עשיר ומלוח.

2. Crustinis בזיליקום עגבניות: צולים כמה עגבניות שרי על הכיריים של ארטפלמה, ואז מעל כל קראסטיני כמה עגבניות, עלי בזיליקום טריים וטפטוף של זיגוג בלסמי.

3. אבוקדו וליים קרסטיניס: מועכים מעט אבוקדו עם מיץ ליים ומלח ים, ולאחר מכן מורחים על הקרסטיני ומעלים מפזרים פתיתי צ'ילי לחטיף טעים ומרענן.

4. קרוסטיני פטריות מעושנות: צולים פטריות פרוסות על הכיריים עם מעט חמאה ושום, ואז מניחים אותן על הקרוטונים לקבלת טעם עמוק ואדמתי.

5. Crustinis תאנים מתוקים ומלוחים: מורחים שכבה דקה של ריבת תאנים על הקרסטיני, ולאחר מכן מעליהם פרוסת פרושוטו וזילוף ארוגולה לתערובת מושלמת של מתוק ומלוח.

הצמדים הטובים ביותר

• יין לבן קל ופריך כגון סוביניון בלאן או פינו גריג'יו משלים את הטעם המעושן מבלי להכריע אותו.
• הגישו עם לוח שרקוטרי הכולל בשרים מבושלים, גבינות וזיתים לחוויית מנה ראשונה מלאה.
• ירקות בגריל כמו אספרגוס, קישואים או פלפלים עובדים נהדרים כצדדים.