סלמון מעושן על באגט בגריל עם קרם שמיר

מָבוֹא

הרם את משחק המתאבן שלך עם המתכון האלגנטי הזה של סלמון מעושן על באגט בגריל עם קרם שמיר. גריל Arteflame מספק את המרקם הפריך המושלם לבגט תוך כדי חימום עדין של הסלמון המעושן, ומשפר את טעמו. רוטב השמיר הקרמי מוסיף איזון מרענן. המנה הקלה אך המרשימה הזו מושלמת להתכנסויות או לנשנוש גורמה.

מרכיבים

• 1 באגט טרי, פרוס לחתיכות בעובי 1/2 אינץ'
• 8 גרם סלמון מעושן
• 1/2 כוס גבינת שמנת
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ דק
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית אבקת שום
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• צלפים (לא חובה, לקישוט)
• בצל אדום, פרוס דק (לא חובה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להצטבר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים העליון השטוח יגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את קרם השמיר

1. בקערה קטנה מערבבים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, שמיר טרי, מיץ לימון ואבקת שום עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ומניחים בצד.

שלב 3: צולים את פרוסות הבאגט

1. מניחים את פרוסות הבאגט על הכיריים השטוח, קרוב יותר לאזור המרכזי החם יותר.
2. מורחים שכבה דקה של חמאה מכל צד של הפרוסות.
3. צולים כל צד כ-1-2 דקות עד להזהבה ופריכה.
4. עברו לאזור קריר יותר על הכיריים השטוח כדי להתחמם.

שלב 4: מרכיבים את הבאגטים

1. מורחים שכבה נדיבה של קרם שמיר על כל פרוסת באגט.
2. למעלה עם פרוסת סלמון מעושן.
3. מקשטים בצלפים ובבצל אדום פרוס דק אם רוצים.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים את באגט הסלמון המעושן לצלחת הגשה.
2. מפזרים שמיר טרי נוסף לקישוט.
3. מגישים מיד ונהנים.

טיפים

• השתמשו בסלמון מעושן באיכות גבוהה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• התאם את מיקום הצלייה כדי לשלוט על פריכות הבגט.
• אם מכינים מראש, מרכיבים ממש לפני ההגשה כדי לשמור על פריך הבאגט.

וריאציות

• סלמון מעושן חריף: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום או מטפטפים סרירצ'ה על הסלמון.
• סלמון מעושן עם אבוקדו: מורחים שכבה דקה של פירה אבוקדו לפני הוספת קרם השמיר.
• טוויסט סקנדינבי: השתמש בלחם שיפון במקום בגט למגע נורדי מסורתי.
• שיפור גרידת לימון: מגררים גרידת לימון טרייה על הסלמון לקבלת פרץ נוסף של טריות.
• בהשראת קפרזה: מוסיפים פרוסת מוצרלה טרייה וזיגוג בלסמי.

מַסְקָנָה

סלמון מעושן על בגט בגריל עם קרם שמיר הוא מנה קלה אך מרשימה שמציגה את העוצמה של גריל ארטפלאם. הקראנץ' המושלם של הבאגט בגריל בשילוב עם רוטב שמיר שמנת וסלמון מעושן משיי הוא שילוב שלעולם לא מצליח לשמח. בין אם לארוחת ערב או למתאבן סתמי, המתכון הזה הוא להיט מובטח.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או שרדונה.
• יין מבעבע קל או שמפניה.
• סלט בצד עם ארוגולה, ויניגרט לימון ופרמזן מגולח.
• אספרגוס צלוי מוזלף בשמן זית ומיץ לימון.