נקניקיות בגריל מעושן נורווגי עם חרדל אקוואוויט

מָבוֹא

אין כמו הטעם העמוק והמעושן של נקניקיות בגריל מושלם, והמתכון הזה בהשראה נורווגית לוקח אותו לשלב הבא עם חרדל עשיר ותוצרת בית עם ספוג אקוווויט. הצריבה בחום גבוה של גריל Arteflame נועלת את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים גימור אחיד, חום-זהוב. עם ההגדרה הייחודית שלו, אתה יכול לצלות הכל בו זמנית לחגיגה האולטימטיבית בחוץ. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 6 נקניקיות חזיר איכותיות
• 2 כפות חמאה
• 1 כוס חרדל דגנים מלאים
• 2 כפות אקוווויט
• 1 כף דבש
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 6 לחמניות רכות
• שמיר טרי לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה לטמפרטורות צריבה (בסביבות 1,000 מעלות פרנהייט).

שלב 2: מכינים את חרדל האקוווויט

1. מערבבים בקערה קטנה את החרדל המלא, האקוווויט, הדבש, השום הטחון והפפריקה המעושנת.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות, הופכים לעתים קרובות כדי לקבל צריבה אחידה.
2. ברגע שהם מפתחים קרום חום עמוק, העבר אותם לכיריים שטוחות כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: מבשלים נקניקיות לשלמות

1. תנו לנקניקיות להתבשל על הכיריים השטוח, מסתובבים מדי פעם.
2. צולים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס, ואז מסירים אותם מהאש (בישול מעביר יביא אותם ל-160 מעלות פרנהייט).

שלב 5: צולים את הלחמניות ופרוסות הבצל

1. מורחים חמאה על הלחמניות ומניחים אותן עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח.
2. צולים כדקה עד להזהבה.
3. מניחים את פרוסות הבצל האדום על הכיריים השטוח וצולים עד שהם מתרככים ומתקרמלים מעט.

שלב 6: הרכבת הגשה

1. מניחים כל נקניק בלחמנייה קלויה.
2. מזלפים את חרדל האקוווויט בנדיבות מעל.
3. מוסיפים בצל בגריל ומפזרים שמיר טרי.
4. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• הסר תמיד נקניקיות מהגריל כשהן מגיעות ל-150 מעלות צלזיוס כשהן ממשיכות לבשל מחוץ לאש.
• לעשן נוספת, הוסף למדורה עצים קשים כמו היקורי או אלון.
• החמאה מעניקה לנקניקיות וללחמניות גימור עשיר ואיכותי במסעדה.
• השתמשו בנקניקיות עבות ואיכותיות כדי למנוע מהן להתייבש.
• כוונן את אזורי החום ב-Arteflame על ידי הזזת המזון לכיוון הקצה החיצוני לבישול עדין יותר.

וריאציות

1. נורדי חריף: הוסף 1 כף רוטב חריף לחרדל האקוווויט לבעיטה פיקנטית.
2. ממולא בצ'דר: פורסים את הנקניקיות וממלאים אותן בצ'דר חד לפני הצלייה.
3. מושרה בצמחי מרפא: מערבבים טימין טרי ורוזמרין לתוך החרדל לווריאציה ריחנית.
4. תפוח מקורמל: צולים פרוסות תפוח לצד הנקניקיות ולהוסיף אותן ללחמנייה לניגודיות מתוקה.
5. בייקון מעושן: עוטפים כל נקניק בבייקון לפני הצלייה ונותנים לה להתפרך על הכיריים השטוחים.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת: תפוחי אדמה בגריל או כרוב כבוש.
• מַשׁקֶה: בירה קרה או אקוווויט.
• קינוח: אגסים בגריל חמים עם דבש.

מַסְקָנָה

המנה הזו בהשראה נורווגית מפגישה את מיטב הצלייה עם ביס מעושן ועסיסי וחרדל אקוויט עשיר שמעלים את הטעמים. שימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת ובישול אחיד. בין אם אתה מכין את זה למפגש משפחתי או סתם כי אתה אוהב אוכל נהדר, המנה הזו מובטחת להרשים. צלייה שמחה!