צדפות בגריל בקליפורניה עם חמאת שום

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו לחוויית פירות ים בלתי נשכחת! הצדפות הטריות הללו בגריל בקליפורניה נצרבות על הכיריים השטוחים לשלמות ומעליהן חמאת שום עשירה או רוטב מינונה חריף. בישול על גריל Arteflame מבטיח שכל צדפה מתנשקת בדיוק בכמות החום הנכונה כדי להוציא את החום הטבעי שלה. המנה הפשוטה אך המפנקת הזו מושלמת למפגשים בחוץ ומשתלבת יפה עם יין לבן פריך או סלט הדרים מרענן.

מרכיבים

• 1 תריסר צדפות טריות מהחוף המערבי, מטושטשות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית גרידת לימון
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 כף חומץ יין אדום
• 1 שאלוט קטן, קצוץ דק
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח ים
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ארטפלאם ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את חמאת השום

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון ופתיתי פלפל אדום.
2. מקציפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: מכינים את רוטב המינון

1. בקערה קטנה נוספת מערבבים חומץ יין אדום, שאלוט טחון, פלפל שחור ומלח ים.
2. מערבבים היטב ומניחים בצד.

שלב 4: צולים את הצדפות

1. מניחים את הצדפות המטופחות ישירות על הכיריים השטוחים של ארטפלמה, וממקמים אותן ליד המרכז במקום שבו החום גבוה יותר.
2. נותנים להם להתבשל כ-4 דקות עד שהשוליים מתחילים להתכרבל מעט.
3. מזלפים את חמאת השום המוכנה על מחצית מהצדפות.
4. מפרידים את הצדפות הנותרות ומטפטפים עליהן את רוטב המינון.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים בזהירות את הצדפות מהגריל.
2. מעבירים אותם לצלחת ומגישים מיד עם פלחי לימון.

טיפים

• השתמש בסכין צדפות יציבה כדי לשחרר את הצדפות בבטחה.
• לעשן נוספת, הניחו חתיכת עץ תפוח או היקורי על האש לפני הצלייה.
• אין לבשל יתר על המידה את הצדפות כדי לשמור על המרקם העסיסי שלהן.
• מגישים מיד לקבלת הטעם הטרי ביותר.

וריאציות

• צדפות עשב פרמזן: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ובזיליקום טרי מעל הצדפות לפני הצלייה.
• צדפות קייג'ון חריפות: הוסף קורטוב של תיבול קייג'ון לחמאת השום לבעיטה נועזת ומעושנת.
• צדפות רוקפלר קלאסיות: למעלה צדפות בגריל עם תרד מוקפץ, חמאה ופירורי לחם.
• צדפות עם בייקון קראמבל: הוסף חתיכות בייקון פריכות ונתז של צמצום בלסמי לטוויסט מלוח.
• צדפות ג'ינג'ר אסייתיות: מטפטפים רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לאפשרות עמוסה באומאמי.

הזיווגים הטובים ביותר

• סוביניון בלאן פריך או ריזלינג יבש
• סלט ארוגולה והדרים קליל
• לחם מחמצת בגריל עם חמאת עשבים
• אספרגוס צרוב או קלח תירס בגריל

מַסְקָנָה

צדפות בגריל בקליפורניה על גריל Arteflame מביאות את המיטב של פירות ים טריים ובישול באש חיה יחד במנה מדהימה אחת. בין אם אתה מוסיף אותם בחמאת שום עשירה או רוטב מינינט טעים, הם תמיד יהיו להיט בבישול הבא שלך בחוץ. נסה וריאציות שונות כדי להתאים אישית את הטעמים, ותיהנה!