לחם שטוח נורווגי נורווגי עם סלמון בגריל

מָבוֹא

צלייה על ארטפלאם מוציאה את המיטב מהסלמון הנורווגי, אוטמת את הטעם בעוד שהלחם השטוח מקבל מרקם פריך לחלוטין. רוטב העשבים הקרמי משלים את תווי הגריל המעושן, מה שהופך את זה למנת גורמה באמת. בפעם הבאה שתדליק את ה-Arteflame שלך, נסה את המתכון הזה!

מרכיבים

• 2 פילה סלמון נורבגי (6 אונקיות כל אחד)
• 2 לחמים שטוחים
• 1 כף חמאה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ
• 1/4 כוס עירית טרייה, קצוצה
• 1 שן שום, קצוצה
• מיץ מלימון 1
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס ארוגולה
• 1/4 כוס בצל אדום, פרוס דק

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.
4. הגריל מוכן כאשר הרשת המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את רוטב השמנת

1. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, שמיר, עירית, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים וצולים את הסלמון הנורווגי

1. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל.
2. מניחים את הסלמון על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך דקה לכל צד.
3. העבר את הפילטים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לטמפרטורה פנימית של 130 מעלות צלזיוס.
4. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-115 מעלות צלזיוס (זה ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).

שלב 4: צולים את הלחם השטוח

1. מורחים שכבה דקה של חמאה על הלחמים השטוחים.
2. מניחים אותם על הקצה החיצוני של הכיריים וצולים 2-3 דקות לכל צד עד שהם מזהיבים ופריכים.

שלב 5: מרכיבים את הלחם השטוח

1. מורחים את רוטב השמנת העשבים על כל לחם שטוח בגריל.
2. מחלקים את הסלמון לקוביות גדולות ומפזרים עליהן בצורה אחידה.
3. מוסיפים ארוגולה טרייה ובצל אדום פרוס.

טיפים

• תנו תמיד לסלמון בגריל לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמש בחמאה מלוחה לתוספת טעם בעת צליית הלחם השטוח.
• התאם את מיקום הכיריים כדי לשלוט בחום - האזורים החיצוניים קרירים יותר עבור מרכיבים עדינים.

וריאציות

• סלמון נורווגי מעושן: הוסיפו כף פפריקה מעושנת לתיבול הסלמון לטעם עמוק יותר.
• סלמון חריף בגריל: מערבבים מעט פלפל אדום כתוש לתוך רוטב השמנת לבעיטה קלה.
• טריות לימון-עשב: מעל עם גרידת לימון נוספת ועוד עשבי תיבול טריים לטעם מרענן.
• תענוג ים תיכוני: מוסיפים קראמבל גבינת פטה וזיתי קלמטה.
• פיוז'ן אסייתי: מטפטפים זיגוג קל של סויה-ג'ינג'ר לפני ההגשה.

הזיווגים הכי טובים

• כוס צוננת של סוביניון בלאן.
• אספרגוס או קישואים בגריל.
• סלט אורוגולה קליל עם ויניגרט לימון.
• תפוחי אדמה חמאת שום צלויים.

מַסְקָנָה

צלייה על ארטפלאם מוציאה את המיטב מהסלמון הנורווגי, אוטמת את הטעם בעוד שהלחם השטוח מקבל מרקם פריך לחלוטין. רוטב העשבים הקרמי משלים את תווי הגריל המעושן, מה שהופך את זה למנת גורמה באמת.בפעם הבאה שתדליק את ה-Arteflame שלך, נסה את המתכון הזה!