פילה של הרינג בגריל פולני - מעושן וטעם

מָבוֹא

חווה את הטעמים האותנטיים של פולין עם פילה הרינג בגריל מושלם. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה מדהימה ששומרת על הדג רך ומעושן. הכיריים השטוחים מבטיחים קרמליזציה מושלמת מבלי להישרף, מה שהופך זאת למנה קלה וטעימה שתאהבו.

מרכיבים

• 4 פילה הרינג טרי
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 לימון חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שמוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את פילה הרינג

1. מייבשים את פילה הרינג בעזרת נייר סופג.
2. מברישים כל פילה בחמאה מומסת משני הצדדים.
3. מתבלים באופן שווה במלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום וגרידת לימון.

שלב 3: צולים את פילה הרינג

1. מניחים את הפילטים על רשת ארטפלאם כיריים שטוחה ליד המרכז במקום שבו הוא חם יותר.
2. צולים כ-3-4 דקות לכל צד, הופכים בזהירות פעם אחת.
3. בזמן שהפילטים מתבשלים, מבסו אותם במעט חמאה נוספת.

שלב 4: מגישים ומקשטים

1. הסר את הפילטים כשהם יציבים ואטומים, בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.
2. מפזרים שמיר טרי קצוץ.
3. מגישים חם עם חתיכות לימון טרי.

טיפים

• השתמש ברינג טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• חמאה מומסת משפרת את העישון של הדג.
• גריל חצאי לימון עם הפנים כלפי מטה לטעם נוסף של הדרים מקורמלים.

וריאציות

1. הרינג עשבי שום: החליפו את הפפריקה המעושנת בשום טרי ואורגנו טחון.
2. הרינג חריף: הוסף קורט קאיין לחום נוסף.
3. ספוג הדרים: השתמשו בגרידת תפוז במקום בלימון לטוויסט מתוק יותר.
4. מנגל מעושן: מברישים ברוטב BBQ במקום חמאה לטעם מודגש.
5. סגנון אסייתי: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

צליית פילה הרינג על גריל ארטפלאם מעניקה להם טעם מעושן מושלם תוך שמירה על עסיסיות בפנים. מנה זו בהשראה פולנית היא פשוטה אך עשירה בטעם, מה שהופך אותה לארוחה המושלמת עבור כל חובב פירות ים. תהנו עם הזיווגים האהובים עליכם והעלו את משחק הצלייה שלכם.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה לתינוק צלויים
• סלט מלפפונים פריך
• וודקה פולנית צוננת או יין לבן יבש