צ'נטרלים בגריל נורווגי עם פנקטה

מָבוֹא

התענגו על הטעמים הכפריים של צ'נטרל בגריל בסגנון נורבגי עם פנצ'טה פריכה. מנה זו נצלה לשלמות על הארטפלאם, ומוציאה את הטעמים הארציים והמעושנים של פטריות שנטרל שנצרבו יפה על הכיריים השטוחים. הפנצ'טה הפריכה מוסיפה פרץ של קראנץ' מלוח, מה שהופך אותה לפינוק החורף הנעים המושלם.

מרכיבים

• 1 ק"ג פטריות צ'נטרל טריות, נקיות
• 4 גרם פנצ'טה, קצוץ
• 2 כפות חמאה
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף עלי טימין טריים
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 כף מיץ לימון
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים לוהטות.

שלב 2: פריך את הפנצ'טה

1. מניחים את הפנצ'טה הקצוצה על הרשת השטוחה ליד המרכז במקום בו הוא הכי חם.
2. נותנים לו לרחוש, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך זהוב ופריך.
3. העבר אותו לאזור קריר יותר על הרשת כדי להתחמם.

שלב 3: צולים את השנטרל

1. מוסיפים חמאה לכיריים השטוח וממיסים.
2. זורקים פנימה את פטריות השנטרל המנוקות ומקפיצים.
3. מערבבים פנימה את השום והטימין הטחונים, מבשלים עד לריח.
4. מתבלים במלח ופלפל.

שלב 4: הרכבה והגשה

1. לאחר שהפטריות רכות ומקורמלות, מטפטפים מיץ לימון.
2. מפזרים מעל את הפנצ'טה הפריכה.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש בשנטרל טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• התאם את אזורי החום ב-Arteflame על ידי הזזת החומרים לכיוון המרכז או הרחק ממנו.
• לא להעמיס את הפטריות כדי לאפשר להן להצטרב כמו שצריך.

וריאציות

1. קנטרל חמאת שום: מוסיפים שום נוסף ומסיימים בזילוף שמן כמהין.
2. קנטרל מעושן: השתמשו בפנצ'טה מעושנת ובמגע של פפריקה מעושנת.
3. מושרה בצמחי מרפא: מוסיפים רוזמרין ואורגנו טריים יחד עם טימין.
4. קיק חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום ומעליהם פרמזן מגורר.
5. טוויסט אגוזי: לסיים עם צנוברים קלויים לתוספת מרקם.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם נורווגי פריך
• יין לבן קל כמו סוביניון בלאן
• ירקות בגריל לארוחה בריאה

מַסְקָנָה

מנת שנטרל בגריל בסגנון נורבגי מוציאה את הטעמים העשירים והאדמתיים של פטריות בשילוב עם הקראנץ' של הפנצ'טה. צרובה בצורה מושלמת על הארטפלאם, זוהי חוויה פשוטה אך גורמה לכל ארוחת חורף.