ניתוחים בגריל נורווגי עם רוטב חרדל מתוק

מָבוֹא

המטבח הנורבגי ידוע בטעמיו העמוקים והאדמתיים, והפרסניפים הצלויים האלה עם רוטב חרדל מתוק תופסים את המהות הזו בצורה יפה. באמצעות גריל Arteflame, אנו מקרמלים את הפרסניפס לשלמות על משטח הרשת השטוח, ומוציאים את המתיקות הטבעית שלהם. המרקם העשיר והחמאתי של הפסטריון הצלוי משתלב להפליא עם רוטב החרדל החריף והמעט מתוק. המנה הזו היא תוספת מושלמת לבשרים על האש או כמנה צמחונית מחממת ומלאת טעם.

מרכיבים

• 4 פרצלונים גדולים, קלופים ופרוסים לאורך
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף דבש
• 2 כפות חרדל דגנים מלאים
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית כמון טחון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
5. המתן כ-20 דקות עד שגריל הארטפלאם יתחמם.

שלב 2: מכינים את הפרסניפס

1. מקלפים את הפרסניפים ופורסים אותם לאורך לחתיכות אחידות.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, הפפריקה המעושנת, הכמון הטחון, המלח והפלפל.
3. מברישים את תערובת החמאה בנדיבות על הפרסניפס.

שלב 3: צולים את הפרסניפס

1. מניחים את הפרסניפס על החלק הפנימי הלוהט של הכיריים על פסים שטוחים.
2. צולים כ-5-7 דקות לכל צד, הופכים מדי פעם, עד להזהבה ומעט קרמל.
3. העבר את הפרסניפס לחלק החיצוני הקריר יותר של הכיריים בזמן הכנת הרוטב.

שלב 4: הכינו את רוטב החרדל המתוק

1. בקערה קטנה, טורפים יחד דבש, חרדל דגנים מלאים וחומץ תפוחים.
2. מטפטפים את הרוטב על הפרסניפס החמים בגריל.
3. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.

טיפים

• לתוספת טעם, גריל את הפרסניפס ליד מרכז הכיריים היכן שהוא החם ביותר כדי לקבל את הצריבה המושלמת.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר ועמוק.
• אם מבשלים מספר פריטים, הנח אותם מסביב לגריל Arteflame באזורי חום שונים כדי להבטיח בישול אחיד.

וריאציות

• קיק חריף: מוסיפים קורט פלפל קאיין לפרניפס לקצת חום.
• מושרה בצמחי מרפא: מערבבים פנימה רוזמרין קצוץ וטימין לטוויסט רענן וריחני.
• גרידת הדרים: הוסף גרידת תפוז או לימון לרוטב לקבלת תו בהיר והדר.
• מייפל מעושן: השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש ובמגע של מלח מעושן לטעם עמוק ומעושן.
• צ'יזי דילייט: מפזרים פרמז'ן טרי מגורר על הפרצלונים החמים בגריל לתוספת עושר.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריביי בגריל - הפרסניפס המתוק והחריף משפר את האומאמי העמוק של בשרים על האש.
• סלמון צלוי - שילוב עם דגים לארוחה בהשראה נורדית.
• יין לבן פריך - סוביניון בלאן או ריזלינג משלימים את הטעמים בצורה יפה.
• לחם מחמצת כפרי - מגישים לצד לארוחה שלמה ומשביעה.

מַסְקָנָה

פרסניפי גריל בהשראה נורווגית הם תוספת פנטסטית מלאה בטעמים עשירים ומנחמים. פיזור החום האחיד של גריל ארטפלאם מאפשר להגיע לקרמליזציה מושלמת מבלי להישרף.נסה את אלה עבור הבישול הבא שלך בחוץ והרשים את האורחים שלך עם הטוב המתוק והמעושן שלהם.