סרטנים בגריל בקליפורניה עם חמאת ליים

מָבוֹא

סרטנים טריים ועסיסיים צלויים בגריל שלמות על גריל ארטפלאם, מכוסים ברוטב חמאת ליים חריפה לטעם מעושן והדרים. המנה הפשוטה אך הטעימה הזו לוכדת את הטעמים של חוף קליפורניה בכל ביס.

מרכיבים

• 1 ק"ג סרטנים טריים, מקולפים ומפוררים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• 1 כפית גרידת ליים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את רוטב חמאת הליים

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, מיץ ליים, גרידת ליים, שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
2. מקציפים יחד עד לתערובת מלאה.

שלב 3: צולים את הסרטנים

1. לאחר שגריל הארטפלאם חם, הניחו את הסרטנים על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז.
2. מברישים את הסרטנים בנדיבות ברוטב חמאת הליים.
3. צולים כ-2-3 דקות לכל צד, תוך בישול עם עוד רוטב.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מוציאים את הסרטנים מהגריל כשהם אטומים ומעט חרוכים.
2. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים כוסברה קצוצה.
3. מגישים עם פלחי ליים לרעננות נוספת.

טיפים

• לתוספת טעם, הכריעו את הסרטנים ברוטב חמאת ליים במשך 15 דקות לפני הצלייה.
• צולים את הסרטנים ליד המרכז לצריבה חמה, ואז הזיזו אותם לכיוון הקצה לבישול עדין.
• מוציאים את הסרטנים כשהם רק אטומים, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מעט לאחר היציאה מהגריל.

וריאציות

1. סרטנים חריפים צ'ילי-ליים: מוסיפים 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום או קורט רוטב חריף לחום נוסף.
2. שום פרמזן סרטנים: מערבבים פנימה 2 כפות פרמזן מגוררת עם רוטב החמאה למגע גבינתי ומלוח.
3. סרטני קוקוס ליים: מוסיפים 1 כף חלב קוקוס לרוטב החמאה לטוויסט טרופי.
4. ג'ינג'ר ליים סרטנים: מערבבים פנימה 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר לגימור ריחני וטעים.
5. סרטני דבש ליים: ערבבו פנימה 1 כף דבש לקבלת ניגוד טעמים מתוק וחריף.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• כוס צוננת של סוביניון בלאן
• אורז קוקוס או לחם שום בגריל
• סלט אבוקדו טרי עם רוטב ליים

מַסְקָנָה

סרטני קליפורניה בגריל אלה עם חמאת ליים מפוצצים בטעמים מעושנים והדרים, מושלמים לארוחה מהירה ומרשימה. גריל ה-Arteflame מבטיח צריבה מדהימה עם הכמות הנכונה של פחם, מה שהופך את המנה הזו למשמחת הקהל בכל פעם.