נקניקיות מעושנות גרמניות אותנטיות עם כרוב אדום

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של גרמניה עם מתכון זה לנקניק מעושן בגריל. גריל ה-Arteflame מבטיח צריבה מושלמת של הנקניקיות תוך שהוא מאפשר לכרוב האדום ולפירה להתקרמל לשלמות. הארוחה הדשנה הזו עמוסה בכל טוב מעושן, חריף וחמאתי, מה שהופך אותה למנה בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 4 נקניקיות מעושנות לבביות
• 2 כוסות כרוב אדום, מגורר דק
• 1 בצל קטן, פרוס דק
• 2 כפות חמאה
• 1 תפוח, פרוס דק
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס חלב מלא
• 2 כפות חמאה
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורות אופטימליות.

שלב 2: מכינים את הפירה

1. בקצוות החיצוניים של הכיריים של ארטפלאם, מבשלים את קוביות תפוחי האדמה עם מעט מים באזור רדוד.
2. לאחר ריכוך, מועכים את תפוחי האדמה ישירות על הכיריים בעזרת מרית גדולה.
3. מוסיפים חמאה וחלב, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
4. עברו לחלק קריר יותר כדי להתחמם.

שלב 3: מבשלים את הכרוב האדום

1. על הכיריים השטוח, ממיסים חמאה ומטגנים בצל עד לשקיפות.
2. מוסיפים כרוב אדום מגורר, פרוסות תפוחים, חומץ תפוחים וסוכר חום.
3. מתבלים במלח ופלפל.
4. מבשלים עד לקרמל ונימוח, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4: צולים את הנקניקיות המעושנות

1. מניחים את הנקניקיות המעושנות על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד לקבלת קרום מושלם שינעל את המיצים.
3. העבר את הנקניקיות לכיריים השטוח כדי להתבשל עד לטמפרטורה הרצויה.
4. הסר כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה היעד שכן הם ימשיכו בבישול.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מצלחים את הפירה ומעליהם נקניקיות בגריל.
2. מוסיפים את הכרוב האדום לצד.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ותיהנו מהסעודה הגרמנית הטעימה שלכם!

טיפים

• השתמש בעצים קשים כמו אלון או היקורי לטעם המעושן הטוב ביותר.
• נותנים לנקניקיות לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.
• למרקם פריך במיוחד, צורבים את הכרוב קצרות על החלק החם ביותר.

וריאציות

1. נקניקיות גרמניות חריפות: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לכרוב לקצת חום.
2. נקניקיות צלויות בירה: מבשלים את הנקניקיות במעט לאגר גרמני בחלק העליון השטוח לתוספת עומק.
3. נקניקיות עטופות בייקון: עוטפים את הנקניקיות בבייקון לפני הצלייה לטוויסט מעושן.
4. פירה גבינה: מערבבים פנימה צ'דר מגורר לקבלת טעם קרמי ועשיר.
5. נקניקיות מזוגגות חרדל: מברישים נקניקיות בחרדל דיז'ון לפני הצלייה לתוספת גרידה.

מסקנה

עם גריל Arteflame, השגת הצריבה המושלמת על נקניקיות מעושנות בזמן בישול צדדים גרמניים קלאסיים היא ללא מאמץ. תיהנו מהמנה העשירה והמשביעה הזו עם המשפחה והחברים!

הזיווגים הכי טובים

• בירה פילזנר גרמנית או Hefeweizen קרה
• בייגלה חמים עם חרדל
• כרוב כבוש לצד חריף