כנפי עוף מעושנות מעושנות באלבמה

מָבוֹא

התכוננו לשלמות מלוחה ומעושנת עם כנפי עוף מעושנות אלה של אלבמה מתובל אפלווד. הכנפיים הללו חדורות בטעם עשן תפוחים מודגש, צרובה כדי לנעול את המיצים שלהן, ומסתיימות על הכיריים השטוחים של ארטפלאם למחבת פריכות מושלמת. אזורי החום הייחודיים של גריל Arteflame מבטיחים כנפיים מבושלות בצורה אחידה וטעימות שירגשו את האורחים שלכם.

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 2 כפות שפשוף תבלין מעושן תפוח
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה מומסת
• גושי עץ לעישון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מוכנות לצלייה.

שלב 2: מתבלים את כנפי העוף

1. בקערה גדולה, מערבבים את תפוח התבלין המעושן, פפריקה מעושנת, אבקת שום, פלפל קאיין, מלח ופלפל.
2. מוסיפים את כנפי העוף לקערה ומערבבים עד שהן מצופה אחיד בתערובת התיבול.
3. נותנים לכנפיים לנוח 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. לאחר שהגריל חם, הניחו את הכנפיים ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה.
2. צורבים כל כנף כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את הכנפיים לכיריים השטוח החיצוני כדי להמשיך בבישול.
2. מוסיפים גושי עץ לעישון ותנו לכנפיים לספוג לאט את עשן התפוחים.
3. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170 מעלות צלזיוס.
4. מבסים את הכנפיים בחמאה מומסת ומבשלים עוד 2-3 דקות לפריכות נוספת.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. הסר את הכנפיים מהגריל כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 155 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל לאחר הסרתן.
2. נותנים לכנפיים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, הוסיפו גוש עץ נוסף למדורה ממש לפני הבישול.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• לבסס בחמאה לקראת סוף הבישול לטעם עשיר יותר.
• לקבלת כנפיים חריפות יותר, הגדילו את כמות פלפל הקאיין.

וריאציות

• כנפי רוטב לבן של אלבמה: מגישים את הכנפיים עם רוטב לבן קלאסי של אלבמה לטוויסט חריף.
• דבש בורבון כנפיים: זיגו את הכנפיים בדבש ובבורבון לתערובת מתוקה-מלוחה.
• כנפיים בסגנון באפלו: זורקים את הכנפיים הצלויות ברוטב באפלו לחום קלאסי.
• כנפי פלפל לימון: הוסיפו גרידת לימון ופלפל שחור לבעיטה חריפה.
• שום כנפי פרמזן: מצפים את הכנפיים בחמאת שום ומעליהם פרמזן מגורר.

מַסְקָנָה

כנפי עוף מעושנות אלו באלבמה מתובל אפלווד הם חובה לנסות עבור כל חובב צלייה. עם גריל Arteflame, אתה מקבל את הצריבה המושלמת ואפילו הבישול עבור הכנפיים העסיסיות והטעימות ביותר. בין אם ליום משחק או למנגל בחצר האחורית, הכנפיים הללו ישאירו את כולם לרצות עוד.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט תפוחי אדמה קלאסי
• תה מתוק מקורר של אלבמה
• לחם שום בגריל