צלעות כבש צרפתיות עם רוזמרין ושום על הגריל

מָבוֹא

התענגו על הטעמים העשירים והארומטיים של פרובנס עם צלעות טלה רכות ועסיסיות אלה עם רוזמרין טרי ושום. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים את החריכה המושלמת של מסעדת סטייקים בטמפרטורה של 1,000F לפני סיום על המחבת לקבלת עדינות אולטימטיבית. שיטה זו נועלת את המיצים הטבעיים ומעצימה את הטעם העמוק והמלוח של הטלה. בשילוב עם ירקות בגריל, המנה הזו היא ארוחה אלגנטית ללא מאמץ, מרשימה כמו שהיא טעימה.

מרכיבים

• 8 צלעות טלה
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, השום, הרוזמרין, מלח ים, פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום, מיץ לימון וחרדל דיז'ון.
2. מצפים את צלעות הטלה בצורה אחידה במרינדה ונותנים להן לנוח בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את צלעות הטלה

1. ברגע שמרכז הגריל מגיע ל-1,000F, הניחו את צלעות הטלה ישירות על השבכה המרכזית.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות ליצירת קרום יפהפה.

שלב 4: מסיימים את הבישול על המחבת

1. העבר את הצלעות הצרובות לרשת הכיריים השטוחה ליד המרכז, שם הטמפרטורה מעט נמוכה יותר.
2. מבשלים עד לטמפרטורה פנימית של 15F מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים את הטלה מהגריל ומניחים 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• לתוספת טעם, מבסוטים את הטלה בחמאה בזמן הבישול.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו לכבש לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. עשב ספוג: מוסיפים למרינדה טימין ואורגנו לריח אדמתי.
2. גרידת הדרים: כלול גרידת תפוז ונתז של חומץ בלסמי לחליטה חריפה.
3. קיק חריף: מערבבים פנימה פפריקה מעושנת וקאיין לטעם מודגש וחריף.
4. דבש מזוגג: מטפטפים דבש ורוטב סויה על הטלה לפני הצלייה לקבלת קרום מקורמל.
5. תענוג מוטבע: מגישים עם פסטו נענע טרי לניגוד מרענן.

מַסְקָנָה

בישול צלעות טלה על גריל ארטפלאם מביא את העושר הטבעי שלהן תוך שמירה על רכות ועסיסיות. מחבת הפלדה המוצקה מבטיחה בישול אחיד מבלי להישרף, מה שהופך זאת לארוחת גורמה קלה להכנה בחוץ. נסה וריאציות שונות כדי לגלות טעמים חדשים ולהפוך אותו לשלך.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה צלויים על המחבת השטוחה
• כוס יין אדום בגוף מלא כמו קברנה סוביניון
• באגט טרי עם חמאת עשבים