ערמונים צרפתים בגריל עם מלח ים

מָבוֹא

חווה את הטעם העשיר והאגוזי של ערמונים צרפתיים בגריל מושלם עם רמז של מלח ים. המתכון הקל הזה, שנעשה על גריל ארטפלאם, מביא לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של הערמונים תוך שהוא מעניק להם מראה חיצוני קריספי לחלוטין. צלייה על להבה פתוחה משפרת את טעמם, והופכת אותם לפינוק עונתי טעים.

מרכיבים

• 1 ק"ג ערמונים טריים
• 1 כף מלח ים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים חמות.

שלב 2: מכינים את הערמונים

1. בעזרת סכין חדה, קלטו בזהירות "X" בצד השטוח של כל ערמון כדי לאפשר לאדים לצאת.
2. מניחים את הערמונים בקערה וזורקים אותם עם חמאה מומסת.

שלב 3: צולים את הערמונים

1. מפזרים את הערמונים באופן שווה על הרשת העליונה השטוחה, מקם אותם קרוב יותר למרכז לצלייה מהירה יותר.
2. מבשלים 10-15 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהקליפות מתחילות להתקלף והערמונים רכים מבפנים.

שלב 4: מתבלים ומגישים

1. מוציאים את הערמונים מהגריל ונותנים להם להתקרר כמה דקות.
2. מקלפים את הקליפות ומפזרים קלות מלח ים לפני ההגשה.

טיפים

• ודא שהערמונים מחורצים כראוי כדי למנוע מהם להתפוצץ על הגריל.
• שימו עין על טמפרטורת הגריל, מכיוון שערמונים עלולים להישרף אם נשארים ללא השגחה.
• השתמש במלח ים איכותי לטעם משופר.

וריאציות

1. ערמוני דבש מתוקים: מטפטפים דבש חם על הערמונים בגריל למגע של מתיקות.
2. ערמונים עם עשבים: זורקים ערמונים עם רוזמרין וטימין קצוצים דק לפני הצלייה.
3. ערמונים מתובלים: מפזרים קינמון ואגוז מוסקט לטוויסט חגיגי.
4. ערמונים חמאת שום: לזרוק עם חמאה עם שום לבעיטה מלוחה.
5. ערמונים פפריקה מעושנת: הוסף פפריקה מעושנת לטעם עמוק ועשיר.

מַסְקָנָה

צליית ערמונים על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים העמוקים והאגוזיים שלהם תוך הבטחת פחם מושלם ואחיד. פשוט, טעים ומלא בחמימות בסגנון צרפתי מסורתי, המתכון הזה מושלם לכל מפגש.

הזיווגים הכי טובים

• משתלב היטב עם כוס יין חם או סיידר חם.
• מגישים לצד מגש גבינות למתאבן גורמה.
• נהדר כתוספת לסלטים חמים או מרקים.