פרוסות תפוחי אדמה צרפתיות בגריל

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והמלוחים של המטבח הצרפתי עם פרוסות תפוחי אדמה רקלט בגריל. תפוחי אדמה פרוסים דק קוצצים לשלמות על גריל ארטפלם ומעליהם גבינת רקלט טעימה ומומסת לתוספת מפנקת או מתאבן. המנה הזו צרובה בצורה מושלמת וקרמית שאין לעמוד בפניה, המנה הזו בהחלט תרשים.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס גבינת רקלט, מגוררת
• 1 כף טימין טרי (לא חובה)
• 1 שן שום, קצוצה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את תפוחי האדמה

1. שוטפים ומקרצפים היטב את תפוחי האדמה.
2. פורסים אותם דק, בעובי של כ-1/4 אינץ', לבישול אחיד.
3. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, מלח, פלפל ושום טחון.
4. זורקים את פרוסות תפוחי האדמה בתערובת החמאה עד לציפוי אחיד.

שלב 3: צולים את תפוחי האדמה

1. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת על הכיריים השטוחים, וממקמים אותם ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים 5-7 דקות לכל צד או עד להזהבה ופריכה.
3. הפוך אותם בזהירות כדי לבשל בצד השני.

שלב 4: ממיסים את גבינת הרקטה

1. לאחר שתפוחי האדמה פריכים ורכים, העבר אותם לחלק מעט קריר יותר של הכיריים.
2. מפזרים גבינת רקלט באופן שווה על פרוסות תפוחי האדמה החמות.
3. מניחים לגבינה להימס, כ-2-3 דקות.
4. למגע נוסף, מפזרים טימין טרי על הגבינה המומסת.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. לאחר שהגבינה נמסה לחלוטין ונשפכת מעל תפוחי האדמה הפריכים, מסירים אותם בזהירות מהגריל.
2. מגישים מיד בעודו חם ודביק.

טיפים

• השתמשו במרית גריל כדי למנוע שבירת פרוסות תפוחי האדמה בזמן ההיפוך.
• גריל בקבוצות כדי להבטיח צריבה אחידה.
• הוסף מגע של פפריקה מעושנת לפרופיל טעם עמוק יותר.
• מגישים עם תוספת של חרדל דיז'ון או קורניצ'ונים למגע צרפתי אותנטי.

וריאציות

1. מושרה בצמחי מרפא: מוסיפים רוזמרין ומרווה לתערובת החמאה לטוויסט ארומטי.
2. תענוג כמהין: לטפטף שמן כמהין על תפוחי האדמה לפני ההגשה לטעם מוגבר.
3. קיק חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום על הגבינה למגע חום.
4. מגע ים תיכוני: מעל זיתי קלמטה ופטה במקום רקלט.
5. של אוהבי בייקון: הוסף פיסות בייקון פריכות לגבינה המומסת לעוד פינוק.

מַסְקָנָה

פרוסות תפוחי אדמה רקלטות בגריל הן התוספת המפנקת המושלמת או מנה ראשונה, המוציאה את מיטב הטעמים הצרפתיים עם תפוחי אדמה פריכים וגבינה מותכת קטיפתית. שימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה וזהוב ללא טעמים שרופים, מה שהופך כל ביס לטעים שאין לעמוד בפניו.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן או ריזלינג
• סטייק או עוף בגריל לארוחה מלאה
• סלט ירוק פריך עם ויניגרט קל
• פרוסות באגט צרפתי לגריפת גבינה מותכת נוספת
• חרדל דגנים מלאים וקורניצ'ונים לניגוד חריף