ירקות שורש חורף בגריל צרפתי

מָבוֹא

חווה את הקסם הכפרי של המטבח הצרפתי עם ירקות השורש החורפיים הצלויים בצורה מושלמת. מבושלים על גריל Arteflame, הם משיגים מראה חיצוני מקורמל טעים תוך שהם נשארים רכים בפנים. שימוש בחמאה במקום שמן זית משפר את הטעם, יוצר מנה עשירה ומפנקת, מושלמת כתוספת או אפילו מנה עיקרית.

מרכיבים

• 2 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים
• 2 פרסניפס, קלופים ופרוסים
• 1 בטטה גדולה, קלופה וקצוצה
• 1 רוטבגה, קלוף וקצוץ
• 1 לפת, קלופה ופרוסה
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יתחמם.

שלב 2: מכינים את הירקות

1. קולפים וקוצצים את כל הירקות לחתיכות בגודל שווה כדי להבטיח בישול אחיד.
2. בקערה גדולה, לזרוק את הירקות עם חמאה מומסת, מלח ים, פלפל שחור, טימין ורוזמרין.

שלב 3: צולים את הירקות

1. מניחים את ירקות השורש המולבשים על רשת הכיריים השטוחה.
2. מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר, ואז הזיזו אותם החוצה כשהם מתקרמלים.
3. השתמש במרית כדי לערבב ולהפוך את הירקות כל כמה דקות.
4. צולים כ-15-20 דקות עד שהירקות מקורמלים להפליא ונימוחים במזלג.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את הירקות מהגריל.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים.
3. מגישים חם כתוספת טעימה.

טיפים

• לתוספת טעם, הוסיפו שפריץ של חומץ בלסמי לקראת סוף הצלייה.
• שימו עין על אזורי חום שונים של גריל Arteflame כדי למנוע בישול לא אחיד.
• השתמשו במרית מתכת כדי לגרד ולהזיז את הירקות מבלי להידבק.

וריאציות

1. וריאציה של חמאת שום: מוסיפים 2 שיני שום טחונות לחמאה המומסת לפני שמערבבים עם ירקות.
2. וריאציה מזוגגת דבש: מטפטפים 1 כף דבש על הירקות ב-5 הדקות האחרונות של הצלייה.
3. וריאציית קייג'ון חריפה: לזרוק את הירקות עם 1 כפית של תיבול קייג'ון לבעיטה מעושנת ומתובלת.
4. וריאציה של עשבי תיבול פרמזן: מפזרים 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת על הירקות ממש לפני ההגשה.
5. וריאציה של זיגוג בלסמי: מטפטפים כף אחת של זיגוג בלסמי על הירקות לאחר שהם יורדים מהגריל לגימור חריף.

מַסְקָנָה

צליית ירקות שורש חורפיים על ה-Arteflame מביאה לידי ביטוי את המתיקות והקרמל הטבעי שלהם, מה שהופך אותם לתוספת שאין לעמוד בפניה עם מגע של קסם צרפתי. בין אם נצמדים להכנה הקלאסית או מנסים את אחת הווריאציות, המתכון הזה בטוח ירשים.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק צרוב הפוך לארוחה דשנה.
• עוף בגריל בשילוב רוזמרין וטימין.
• צד של באגט קראסטי עם חמאת עשבים.
• כוס יין אדום מלא כמו מרלו או סירה.