גאלט אגסים ושקדים בגריל צרפתי

מָבוֹא

גאלט אגס ושקדים בגריל צרפתי הוא ההגדרה של אלגנטיות כפרית. על ידי בישול ישירות על גריל ארטפלאם, משיגים קרום פריך וחמאתי בשילוב עם אגסים מקורמלים וטעמי שקדים אגוזים. פיזור החום האחיד של הכיריים השטוח נותן לך תוצאות מושלמות מבלי להישרף. זהו קינוח פשוט טעים אך מהמם שירגש את האורחים שלכם.

מרכיבים

• 1 דף בצק פאי בקירור
• 2 אגסים בשלים, פרוסים דק
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כוס קמח שקדים
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/4 כוס שקדים פרוסים
• 1 ביצה טרופה (לשטיפת ביצים)
• 1 כף דבש

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו ללהבות להיבנות.
4. בעוד כ-20 דקות הגריל יהיה חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכן את הגאלט

1. מרדדים את בצק הפאי על משטח מקומח.
2. מפזרים את קמח השקדים באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ'.
3. מסדרים את פרוסות האגסים בתבנית מעגלית מעל קמח השקדים.
4. מערבבים את הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט והמלח, ואז מפזרים על האגסים.

שלב 3: הרכבה וגריל

1. מקפלים את שולי הבצק על האגסים, מקפלים לפי הצורך.
2. מברישים את הקרום בביצה הטרופה לגימור זהוב.
3. העבירו בזהירות את הגאלט אל הכיריים השטוחים והחמים של ארטפלם.
4. מטפטפים חמאה מומסת על האגסים.
5. תן לזה להתבשל במשך 15-20 דקות, מדי פעם מסתובב להשחמה אחידה.
6. מפזרים שקדים פרוסים על הגאלט ב-5 הדקות האחרונות.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. לאחר חום זהוב ופריך, מסירים בזהירות מהגריל.
2. מטפטפים דבש לפני ההגשה.
3. מצננים מעט לפני החיתוך ונהנים!

טיפים

• השתמש באגסים בשלים אך מוצקים למרקם אופטימלי.
• ודא שהגריל מחומם באופן שווה לפני הנחת הגאלט.
• מסובבים את הגאלט מדי פעם לבישול אחיד.
• מברישים חמאה נוספת על הקרום בזמן הבישול לקבלת טעם נוסף.
• תן לזה לנוח כמה דקות לפני החיתוך כדי לשמור על המבנה.

וריאציות

1. זילוף שוקולד: הוסיפו טפטוף של שוקולד מריר מומס מלמעלה לפינוק.
2. אגוז מייפל: החליפו דבש בסירופ מייפל ושקדים באגוזי מלך קצוצים.
3. ברי מדלי: מוסיפים פטל טרי או אוכמניות יחד עם האגסים.
4. גבינה מושקעת: מפזרים גבינת עיזים מפוררת לפני האפייה לטוויסט חריף.
5. תפוח מתובל: מחליפים את האגסים בתפוחים פרוסים דק ומוסיפים קורטוב של ציפורן וג'ינג'ר.

מַסְקָנָה

בישול גאלט אגסים ושקדים בגריל צרפתי על הארטפלאם מביא לידי ביטוי עומק מדהים של טעם, עם אגסים מקורמלים בצורה מושלמת וקרום מתקלף וחמאתי. זהו קינוח קל אך אלגנטי שירשים כל קהל.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס שרדונה צרפתי צונן
• גלידת פולי וניל
• אספרסו טרי מבושל
• אגוזי פקאן קלויים כקישוט