קולורדו דרום -מערב ביזון המבורגרים על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו לבעיטה מעושנת ומתובלת עם ההמבורגרים האלה של קולורדו דרום-מערב ביזון. גריל ה-Arteflame נותן להם צריבה באיכות של מסעדת סטייקים תוך כדי נעילה של כל המיצים. ביזון טחון מעורבב עם צ'ילי ירוק, כמון ובצל, ואז נצרב לאחור לשלמות עסיסית. ההמבורגרים האלה מובטחים להיות גולת הכותרת של מפגש הצלייה הבא שלך בחוץ.

מרכיבים

• 2 ק"ג ביזון טחון
• 1/4 כוס צ'ילי ירוק משומר, חתוך לקוביות
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 4 לחמניות בריוש או בורגר ארטיזן
• 4 פרוסות גבינת צ'דר או ג'ק פלפל
• 1/2 כוס צ'יפוטלה מאיו
• 1/2 כוס אבוקדו פרוס
• פרוסות חסה, עגבנייה ובצל אדום (לציפוי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: מכינים את תערובת ההמבורגר

1. בקערה גדולה מערבבים את הביזון הטחון, הצ'ילי הירוק, הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח, הפלפל השחור והבצל הקצוץ.
2. השתמשו בידיים כדי לערבב את החומרים עד לאיחוד אחיד.
3. יוצרים מהתערובת 4 קציצות שוות בגודלן, תוך יצירת חריץ במרכז כדי למנוע התפחה במהלך הבישול.

שלב 3: צורבים את ההמבורגרים על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את החמאה על רשת הכיריים השטוחה והחמה להמסה.
2. מניחים כל קציצת ביזון על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב במשך כ-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום חום עמוק.

שלב 4: העבר את הקציצות לכיריים השטוח

1. לאחר הצריבה, העבר את הקציצות לרשת העליונה השטוחה כדי להתבשל.
2. מבשלים כ-4-5 דקות נוספות לכל צד, בודקים טמפרטורה פנימית של 135 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר או 145 מעלות פרנהייט עבור עשייה בינונית.
3. הסר את ההמבורגרים מהגריל כשהם 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.

שלב 5: קולים את הלחמניות וממיסים את הגבינה

1. מניחים את לחמניות ההמבורגר עם הצד החתוך כלפי מטה על רשת הכיריים השטוחה למשך כ-1-2 דקות עד שהם קלויים.
2. מעל כל קציצה פרוסת גבינה ונותנים לה להימס כדקה.

שלב 6: מרכיבים ומגישים

1. מורחים צ'יפוטלה מאיו על הלחמניות הקלויות.
2. מניחים את קציצת הביזון על הלחמנייה התחתונה ומעליה אבוקדו, חסה, עגבנייה ובצל אדום.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• ביזון רזה יותר מבשר בקר, אז הימנע מבישול יתר כדי לשמור עליו עסיסי.
• הניחו לקציצות לנוח 5 דקות לפני ההרכבה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמשו בבריוש או לחמניות ארטיזניות באיכות גבוהה לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

וריאציות

1. בורגר BBQ בייקון ביזון: מוסיפים בייקון פריך ורוטב ברביקיו לטוויסט מעושן.
2. חריף ג'לפניו ביזון בורגר: מערבבים פנימה ג'לפניוס חתוכים לקוביות ומעליהם גבינת ג'ק פלפל חריפה.
3. בורגר ביזון שוויצרי פטריות: מטגנים פטריות על הכיריים השטוחים ומוסיפים גבינה שוויצרית.
4. בורגר ביזון יווני: השתמשו בגבינת פטה, ברוטב צזיקי וארוגולה.
5. ארוחת בוקר ביזון בורגר: מעל ביצה מטוגנת וחש-בראונז פריך.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה וליים
• צ'יפס בטטה מבושל על הכיריים השטוחים
• פרוסות אננס בגריל לניגודיות מתוקה
• שעועית אפויה מעושנת מבושלת ישירות על הארטפלאם
• בירה קרפט קרה או קוקטייל בורבון מעושן

מַסְקָנָה

הגריל של Arteflame מבטיח שהבורגרים של קולורדו דרום-מערב ביזון הם טעימים, עסיסיים וחרוכים לשלמות. בין אם תתמידו במתכון הקלאסי ובין אם תנסו אחת מהווריאציות, זו הדרך האולטימטיבית ליהנות מהמבורגרים של ביזון בגריל.