נורווגיה בגריל גריל בקלה ארקטית

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים הנועזים והחורפיים של הצפון עם בקלה ארקטית עשבים בגריל נורבגי. גריל ה-Arteflame צורב בצורה מושלמת את הדג הרך על רשת הגריל המרכזית לפני שהוא מסיים להתבשל לשלמות על הכיריים השטוחים. חדור בתערובת של עשבי תיבול נורדיים, טוב חמאתי, והעשן היפה של בישול באש פתוחה, המתכון הזה יהיה האהוב החדש שלך לפירות ים טריים על הגריל.

מרכיבים

• 4 פילה בקלה ארקטי (6 אונקיות כל אחד)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית שמיר מיובש
• 1 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית גרגרי ערער מרוסקים
• גרידת לימון 1
• מיץ מ-1/2 לימון
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש לשרוף כ-20 דקות ליצירת תנאי צלייה מושלמים.

שלב 2: מתבלים את הבקלה הארקטית

1. מייבשים את פילה הבקלה עם נייר סופג.
2. מברישים כל פילה בחמאה מומסת.
3. מפזרים מלח, פלפל, שמיר, טימין, גרגרי ערער מרוסקים וגרידת לימון.

שלב 3: צורבים את הבקלה

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (1,000 מעלות פרנהייט).
2. צורבים במשך דקה אחת לכל צד כדי לנעול מיצים.

שלב 4: סיימו את הבישול על מחבת הרשת השטוחה

1. העבירו את הפילטים הצרובים לכיריים השטוח והקרר יותר.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות, מדפדפים באמצע הדרך, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הדג מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 110 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך בבישול.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. סוחטים מיץ לימון טרי על הבקלה בגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים מיד עם חתיכות לימון בצד.

טיפים

• השתמש בקלה ארקטית באיכות גבוהה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הניחו לבקלה לנוח כ-5 דקות לאחר הוצאתו מהגריל כדי לאפשר לחום שיורי לסיים את בישולו.
• לתוספת טעם, צלו כמה פרוסות לימון על הרשת השטוחה והגישו אותן עם הדג.

וריאציות

1. בקלה חמאת שום: מוסיפים שום טחון וכף נוספת של חמאה לטעם עמוק ועשיר יותר.
2. בקלה נורדי מתובל: מפזרים על הבקלה פתיתי פלפל אדום כתוש ונגיעת פפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.
3. בקלה עשבים הדרים: הוסף גרידת תפוז ושמיר טרי כדי לשפר את פרופיל ההדרים והעשבים.
4. בקלה מזוגגת חרדל: מברישים את הפילטים בתערובת של חרדל דיז'ון ודבש לפני הצלייה.
5. סמוקי מייפל קוד: מטפטפים סירופ מייפל על הפילטים לפני הצריבה לקבלת ניגודיות מתוקה ומעושנת.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל ותפוחי אדמה בייבי מבושלים על גג ארטפלאם שטוח.
• יין לבן פריך ויבש כמו סוביניון בלאן או פינו גרי.
• לחם שיפון נורדי כפרי עם תוספת של חמאת עשבים.

מַסְקָנָה

Norwegian Grilled Herbed Arctic Cod הוא מנה פשוטה אך בעלת טעם שמוציאה את המיטב בפירות ים טריים. השילוב של צריבה בטמפרטורה גבוהה על גריל ארטפלאם ועשבי תיבול נורדיים עשירים הופך את זה למתכון שחובה לנסות.הרשימו את האורחים או תיהנו מלילה נעים של צליית גורמה עם המנה הטעימה הזו.