אגסי גבינה כחולה בצרפתית

מָבוֹא

התפנקו עם התערובת המושלמת של מתוק ומלוח עם אגסי הגבינה הכחולה בגריל בהשראה צרפתית. הגבינה הכחולה הקרמית והחריפה נמסה להפליא על אגסים מקורמלים ונושקים להבה, עם קראנץ' מענג מאגוזי מלך קלויים. המתכון הקל הזה מנצל את מלוא היתרונות של גריל ארטפלאם, מבטיח בישול אחיד ומצגת מרהיבה.

מרכיבים

• 2 אגסים בשלים, חצויים ובעלי ליבה
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 4 אונקיות גבינה כחולה, מפוררת
• 1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים
• 1 כף דבש
• קורט מלח ים
• קורט פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את האגסים

1. פורסים את האגסים לשניים ומסירים את הליבה.
2. מברישים כל חצי אגס בחמאה מומסת.
3. מניחים את האגסים עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד המרכז לצריבה מקורמלת מושלמת.
4. צולים 5-7 דקות עד להזהבה ומקורמל.

שלב 3: מוסיפים את התוספות

1. הופכים את האגסים כשהצד החתוך כלפי מעלה.
2. מפזרים גבינה כחולה מפוררת על כל חצי אגס.
3. מפזרים אגוזי מלך קצוצים באופן שווה על גבינת הבלו.
4. מטפטפים כל אגס בדבש.
5. מתבלים קלות במלח ים ופלפל שחור.

שלב 4: ממיסים את הגבינה

1. הזיזו את האגסים מעט כלפי חוץ על הרשת כדי שהגבינה תימס בעדינות.
2. מניחים לבשל 2-3 דקות עד שהגבינה מתחילה לבעבע מעט.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את האגסים הצלויים מגריל הארטפלאם.
2. מסדרים אותם על צלחת הגשה.
3. מטפטפים מעט דבש נוסף אם רוצים.
4. מגישים מיד בעודם חמים ונהנים!

טיפים

• השתמש באגסים בשלים אך מוצקים לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• צלייה קרובה יותר למרכז מספקת קרמליזציה עמוקה יותר.
• לפריכות נוספת, קולים מעט את אגוזי המלך על הארטפלאם לפני הוספתם.
• חבר עם כוס יין לבן פריך לחוויה גורמה.

וריאציות

1. אגסי תאנים וברי: החליפו את הגבינה הכחולה בברי שמנת והוסיפו תאנים פרוסות לטעם עדין יותר.
2. אגסים עטופים בפרושוטו: עוטפים כל חצי אגס בפרוסה דקה של פרושוטו לפני הצלייה לטוויסט מלוח-מלוח.
3. גורגונזולה ואגסי פקאן: השתמשו בגורגונזולה במקום גבינה כחולה והחליפו אגוזי מלך באגוזי פקאן.
4. אגסי גבינת עיזים דבש: החליפו גבינה כחולה בגבינת עיזים רכה וטפטפו דבש נוסף לגימור מתוק יותר.
5. אגסים מזוגגים בלסמי: לטפטף צמצום בלסמי לאחר הצלייה לעומק טעם חריף.

מַסְקָנָה

אגסי הגבינה הכחולה בגריל בסגנון צרפתי הם מנה אלגנטית וקלה, מושלמת כתוספת או כקינוח. האיזון בין מרקמים מתוקים, מלוחים ופריכים הופך כל ביס לתענוג. עם גריל Arteflame, השגת קרמליזציה מושלמת וטוב נמס בפה היא ללא מאמץ. הכינו את האגסים האלה למפגש הבא שלכם והרשימו את האורחים שלכם עם טעמי גורמה ישירות מהגריל.

הזיווגים הכי טובים

• סוביניון בלאן פריך או שאבלי
• חומץ בלסמי מיושן לזילוף מסיים
• פרוסות באגט קלויות למרקם נוסף
• סלט ארוגולה עם ויניגרט לניגוד רענן