בטטה נורווגית עם חטיפה נורווגית עם חמאה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים והמעושנים של בטטות נורווגיות חרוכות באש כשהן רוחשות לשלמות על גריל ארטפלאם. המתיקות הטבעית של תפוחי האדמה מתקרמלת יפה, מועצמת על ידי הטוב החמאתי שנמס בכל ביס. המתכון הפשוט אך עם הטעם הזה הוא חובה מוחלטת עבור חובבי צלייה בחוץ שמחפשים תוספת טעימה וחסרת מאמץ.

מרכיבים

• 4 בטטות בינוניות
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הבטטות

1. שוטפים ומקרצפים היטב את הבטטות.
2. לייבש אותם במגבת.
3. השאר את העור על מנת לשמור על לחות ולשפר את הטעם.

שלב 3: צולים את הבטטה

1. מניחים את הבטטות ישירות על רשת הכיריים השטוחה.
2. מקם אותם בקרבת האזור המרכזי החם יותר לקבלת פח מהיר יותר.
3. הופכים אותם מדי פעם, ומאפשרים לעור להיות פריך ולהשחיר מעט.
4. צולים כ-40-50 דקות, בודקים רכות על ידי סחיטה עדינה עם מלקחיים.

שלב 4: הוסף את הגימור החמאתי

1. לאחר רכות, מעבירים את הבטטות לאזור חום בינוני.
2. פתחו אותם לאורכם והוסיפו טפיחה נדיבה של חמאה.
3. מפזרים מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
4. הניחו לחמאה להימס לתוך תפוחי האדמה לפני ההגשה.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מעבירים את הבטטות לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לעשן נוספת, השתמש בעצי תפוח או עצי הסקה היקורי.
• רוצים עוד פריכות? מהדקים קלות את הבטטות על משטח הצלייה החם.
• ממיסים את החמאה עם קורט אבקת שום לתוספת עומק של טעם.
• סובבו את תפוחי האדמה כל 10 דקות לבישול אחיד.

וריאציות

1. מתוק ומתובל: מטפטפים דבש ומפזרים פתיתי צ'ילי לניגוד מתוק-חריף.
2. חמאת עשבים: מערבבים חמאה עם רוזמרין קצוץ דק וטימין לקבלת טעם עשבוני.
3. צ'יזי דילייט: מוסיפים פרמזן מגוררת או גבינת עיזים מפוררת ממש לפני ההגשה.
4. המיוחד של חובב בייקון: למעלה עם פירורי בייקון פריכים וזילוף שמנת חמוצה.
5. קראנץ' אגוזים: מפזרים אגוזי פקאן או אגוזי מלך קלויים למרקם פריך.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלמון נורווגי צלוי עם חמאת שמיר
• סטייק ריבייה צרוב הפוך מבושל לשלמות
• עוף ברוזמרין בעץ
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• פטריות צלויות מעושנות

מַסְקָנָה

בטטות נורווגיות חרוכות באש מהוות מחליפות משחק מוחלטות בגריל של ארטפלאם. השילוב של עשן, קרמליזציה וטוב חמאה הופך את המנה הזו לתוספת מושלמת לכל ארוחה.נסו אותו היום ותחוו את התוספת האולטימטיבית בגריל.