קולורדו רוקי הר איילים סטייקים על גריל Arteflame

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים והטבעיים של סטייקי איילים חתוכים סמיכים במרינדה בתערובת של חמאה, רוזמרין וגרגרי ערער, ​​ולאחר מכן נצרב הפוך לשלמות על גריל ארטפלאם. שיטה זו נועלת את המיצים, ומעניקה לך צריבה באיכות של מסעדת סטייקים על אש עצים. התכוננו להעלות את משחק הצלייה בחוץ עם המנה המדהימה הזו בהשראת קולורדו!

מרכיבים

• 2 סטייקים של איילים חתוכים עבים (עובי 1.5 אינץ' לפחות)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף גרגרי ערער, ​​מרוסקים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חרדל דיז'ון
• עצי הסקה לצלייה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר והניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכריעו את סטייק האיילים

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, רוזמרין, שום טחון, גרגרי ערער כתושים, מלח, פלפל וחרדל דיז'ון.
2. משפשפים את המרינדה בנדיבות על שני הצדדים של סטייק האיילים.
3. נותנים לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לספיגת הטעמים.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

1. מניחים את סטייק האיילים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס לקבלת קרום חום-זהוב עמוק.
2. צורבים כל צד כ-2 דקות עד שנוצר קרום עשיר.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבירו את הסטייקים הצרובים לרשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מסירים מהאש ונותנים לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי לעקוב אחר מידת העשייה. כוון ל-125°F עבור נדיר, 135°F עבור מדיום-ריר ו-145°F עבור בינוני.
• מבשלים ירקות לצד הסטייקים שלך על מחבת הכיריים השטוחה.
• השתמש בעצי הסקה דובדבנים או אלון לקבלת טעם עשן משופר.

וריאציות

1. עשב מושרה: מוסיפים טימין ומרווה למרינדת החמאה למגע צמחי נוסף.
2. שום ופלפל: הגדילו את השום ל-3 שיני והוסיפו גרגירי פלפל כתושים לטעם נועז יותר.
3. גרידת הדרים: מערבבים פנימה מעט גרידת תפוז כדי להשלים את גרגרי הערער.
4. בעיטה חריפה: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין לקצת חום.
5. זיגוג בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי על הסטייקים לאחר הצלייה למגע של מתיקות.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל ובטטות צלויות
• סלט ארוגולה ואגוזים עם רוטב בלסמי
• יין אדום בעל גוף מלא כמו קברנה סוביניון או מלבק
• צ'דר מיושן או גבינה כחולה

מַסְקָנָה

בישול סטייקים של איילים על גריל Arteflame מבטיח חוויה מושלמת של מסעדת סטייקים ממש בחצר האחורית שלך. תוך שימוש בשיטת החריכה ההפוכה, הסטייקים הללו נשארים עסיסיים, טעימים ונימוחים להפליא. נסה וריאציות וזיווגים שונים כדי ליצור את הארוחה המושלמת שלך בהשראת קולורדו.