כרובית נורווגית בגריל עם פסטו אגוזי לוז

מָבוֹא

חווה תענוג בהשראה נורווגית עם מנת הכרובית הצלויה הזו, הכוללת פסטו אגוזי ועשיר של אגוזי לוז שמעצים את הטעמים החרוכים. המנה הזו מבושלת לשלמות על גריל ארטפלאם, ומוציאה את המיטב במרכיבים טריים תוך יצירת מופת חזותית מדהימה וטעימה.

מרכיבים

• 1 ראש כרובית גדול חתוך לפרוסות עבות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס אגוזי לוז, קלויים
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
• 1 שן שום
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים את הכרובית

1. מברישים את פרוסות הכרובית בחמאה מומסת.
2. מפזרים מלח ים ופלפל שחור באופן שווה משני הצדדים.

שלב 3: צולים את הכרובית

1. מניחים את פרוסות הכרובית על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה עמוקה יותר.
2. צולים כ-5-7 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת.
3. הזיזו את הכרובית לכיוון הקצה החיצוני להשלמת הבישול בטמפרטורה נמוכה יותר במידת הצורך.

שלב 4: מכינים את פסטו אגוזי הלוז

1. צולים את אגוזי הלוז על הרשת העליונה השטוחה במשך 2-3 דקות עד שהם מריחים.
2. מערבבים אגוזי לוז קלויים, בזיליקום, שום, גבינת פרמזן, שמן זית ומיץ לימון בבלנדר.
3. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מזלפים את פסטו אגוזי הלוז על הכרובית החרוכה.
2. מקשטים בפרמזן נוסף אם רוצים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• השתמש באגוזי לוז טריים ואיכותיים לטעם מקסימלי.
• הקפידו לחתוך את הכרובית לפרוסות עבות כדי למנוע ממנה להתפרק בזמן הצלייה.
• התאם את אזורי הגריל כדי לשלוט בטמפרטורות הצריבה והבישול.

וריאציות

1. כרובית נורווגית חריפה: הוסיפו לפסטו אגוזי הלוז פתיתי צ'ילי אדומים לבעיטה פיקנטית.
2. חמאת שום כרובית בגריל: החליפו את פסטו אגוזי לוז ברוטב חמאת שום לעושר נוסף.
3. פסטו עם עשב נורבגי: מערבבים שמיר טרי ופטרוזיליה עם בזיליקום לווריאציה של עשב נורדי.
4. כרובית עם קרום פרמזן: מוסיפים פרמזן נוסף ליצירת קרום זהוב ופריך על הכרובית.
5. פסטו שקדים מעושן: החליפו אגוזי לוז בשקדים מעושנים לטעם עמוק ומעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלמון נורווגי צלוי עם חמאת לימון
• שום צלוי תפוחי אדמה חדשים
• סלט ירוק פריך עם ויניגרט
• יין לבן צונן כמו סוביניון בלאן

מַסְקָנָה

הכרובית הנורווגית הזו בגריל עם פסטו אגוזי לוז עמוסה בטעמים נועזים, אגוזים, פחם פריך ורוטב פסטו קרמי, מה שהופך אותו למנה מושלמת לכל אירוע.