קבבוני טלה מתובלים בחורף בריטי על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

קבבוני טלה בריטיים מתובלי חורף אלה מושרים בתבלינים עשירים ומחממים ונצלים לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה של הטלה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, אנו נועלים את המיצים לפני שמסיימים אותו על הכיריים השטוחים לביס רך וטעים. גריל את כל המרכיבים יחד למנה מאוזנת לחלוטין מעושנת, מתובלת וטעימה לחלוטין.

מרכיבים

• 1.5 ק"ג רגל או כתף טלה, חתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 כף חמאה, מומסת
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף דבש
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף, חתוך לקוביות
• שיפודי מתכת או עץ ספוגים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכריעו את הטלה

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, קינמון, כמון, כוסברה, פלפל אנגלי, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל, שום, מיץ לימון, דבש ורוזמרין.
2. מוסיפים את קוביות הטלה ומערבבים לציפוי אחיד.
3. נותנים למרינדה לפחות 30 דקות.

שלב 3: מרכיבים את הקבבים

1. משחילים את הטלה הכבוש על שיפודים, לסירוגין עם שברי בצל ונתחי פלפל.

שלב 4: צורבים את הטלה על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את השיפודים על הרשת המרכזית של גריל ארטפלם.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את השיפודים לכיריים השטוח המקיף את רשת הגריל המרכזית.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהכבש מגיע לטמפרטורה פנימית של 130 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מהאש.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. נותנים לקבבים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. תהנה חם עם הצדדים האהובים עליך!

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה למניעת שריפה.
• השתמשו בבשר טלה איכותי לקבלת הטעם והרוך הטובים ביותר.
• חברו עם לחמים שטוחים בגריל או מטבל יוגורט קריר לארוחה מאוזנת.

וריאציות

1. חריסה טלה חריף: הוסף 1 כף משחת חריסה לבעיטה לוהטת.
2. טלה עם עשבי תיבול: מגבירים רוזמרין ומוסיפים טימין לטעם עשבוני יותר.
3. מתוק ומעושן: החליפו את הדבש בסירופ מייפל והוסיפו נגיעה נוספת של פפריקה מעושנת.
4. שום ולימון: הכפילו את השום והגדילו את מיץ הלימון לתוספת של חריף.
5. קבבוני טלה בקארי: מערבבים פנימה 1 כפית אבקת קארי לטוויסט אקזוטי.

מַסְקָנָה

קבבוני הטלה המתובלים בחורף הם המנה המושלמת לצלייה במזג אוויר קר. הרשת המרכזית של גריל Arteflame מעניקה צריבה פנומנלית ואילו הכיריים השטוחים מאפשרים בקרת טמפרטורה מדויקת לעשייה אופטימלית.נסה את המתכון הזה ותיהנה מהטעמים המדהימים!

הזיווגים הטובים ביותר

• לחמים שטוחים בגריל
• רוטב יוגורט מלפפון
• ירקות חורף בגריל (גזר, כרוב ניצנים)
• סלט עדשים חם
• כוס יין אדום מלא כמו סירה או מלבק