חתיכות כרוב בריטי בגריל עם רוטב חרדל

מָבוֹא

חתיכות כרוב בגריל מקבלות עומק חדש לגמרי של טעם כשהן מבשלות על להבה פתוחה. הסוכרים הטבעיים מתקרמלים להפליא, בעוד שהפחם הקל הזה מוסיף עישון שאי אפשר לעמוד בפניו. מטפטף ברוטב חרדל חריף, המנה הזו היא פיצוץ של טעם בכל ביס. הודות לפיזור החום האחיד של גריל Arteflame, תקבל כרוב בגריל מושלם מבלי לשרוף אותו. בין אם כתוספת או כמנה עיקרית, פתילי הכרוב האלה בהשראה בריטית בטוח ירשימו.

מרכיבים

• 1 כרוב ירוק בינוני חתוך ל-6 חתיכות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף דבש
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ואפשרו לעצי ההסקה להיתפס.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את פרוסות הכרוב

1. מברישים את פרוסות הכרוב בחמאה מומסת.
2. מתבלים במלח ים ופלפל שחור.
3. מניחים את הטריזים ליד מרכז הכיריים השטוחים של ארטפלאם לצלייה בחום גבוה.

שלב 3: צולים את פרוסות הכרוב

1. מבשלים את פרוסות הכרוב כ-4-5 דקות לכל צד, הופכים בזהירות בעזרת מלקחיים.
2. צולים עד שהשוליים חרוכים והעלים מעט פריכים אך רכים מבפנים.
3. הזיזו את הנתחים לאזור מעט קריר יותר של הרשת כדי להבטיח בישול אחיד מבלי להישרף.

שלב 4: מכינים את רוטב החרדל

1. בקערה קטנה, טורפים יחד חרדל מלא, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, דבש, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה ופפריקה מעושנת.
2. מניחים את הרוטב בצד עד שמוכן לטפטף על הכרוב.

שלב 5: מגישים

1. מוציאים את שברי הכרוב מהגריל.
2. מטפטפים את רוטב החרדל בעודם חמים.
3. מקשטים בפטרוזיליה נוספת ומגישים מיד.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, צלו את הכרוב קרוב יותר לאש תחילה לפני שמעבירים אותו לרשת השטוחה.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• אם הכרוב מתחיל להישרף, הרחק אותו מהמרכז שבו החום נמוך יותר.
• כדי להפוך את המנה הזו לחריפה יותר, הוסיפו קורט של פתיתי פלפל אדום לרוטב החרדל.

וריאציות

1. כרוב צ'יזי בגריל: מפזרים צ'דר מגורר על פרוסות הכרוב בדקה האחרונה של הצלייה.
2. כרוב מזוגג בלסמי: החליפו את רוטב החרדל בצמצום בלסמי לטוויסט מתוק וחריף.
3. שום כרוב חמאת: מערבבים שום טחון לתוך החמאה המומסת לפני ההברשה על הכרוב.
4. BBQ מעושן כרוב: מברישים את הנתחים ברוטב הברביקיו האהוב עליך לקראת סוף הצלייה.
5. כרוב עשבי תיבול לימון: הוסף גרידת לימון טרי וטימין כדי לשפר את המנה עם טעמים בהירים והדרים.

מַסְקָנָה

טריזי כרוב בגריל מציעים טוויסט ייחודי לירק קלאסי, שנחרך לשלמות על גריל ארטפלאם.רוטב החרדל מביא ניגוד נועז למתיקות המעושנת של הכרוב, מה שהופך את זה למנה שתרצו להכין שוב ושוב. תיהנו מצלייה ללא מאמץ עם ה-Arteflame, שם האוכל רוחש לשלמות מבלי להישרף!

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל
• לחם מחמצת טרי אפוי
• פירה שום צלוי
• אייל בריטי פריך
• סלט ירוק פשוט עם ויניגרט לימון