ירקות שורש חורף בריטיים עם חמאת טימין

מָבוֹא

המנה בהשראה בריטית זו מפגישה ירקות שורש חורפיים מתוקים ואדמתיים, צלויים בגריל לשלמות על הארטפלאם עם חמאה ספוג טימין. הכיריים השטוחים של ה-Arteflame מאפשרים צריבה אחידה מבלי להישרף, ויוצרים קרום מקורמל תוך שמירה על הירקות רכים בפנים. זוהי תוספת מושלמת לכל בשר צלוי או ארוחה עצמאית מנחמת במהלך החודשים הקרים יותר.

מרכיבים

• 2 לפת גדולות, קלופות ופרוסות לפרוסות
• 3 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים באלכסון
• 2 פרצלונים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת הבישול האופטימלית.

שלב 2: מכינים את חמאת התימין

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת עם עלי טימין, מלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה מעושנת אופציונלית.
2. מערבבים היטב לאיחוד.

שלב 3: צולים את ירקות השורש

1. מורחים את הלפת הפרוסות, הגזר והפרסניקים באופן שווה על הכיריים השטוחים, וממקמים אותם קרוב יותר למרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. מברישים את הירקות בחמאה שרויה בטימין.
3. הניחו לירקות לרחוש כ-8-10 דקות, הפכו מדי פעם עד שהם מפתחים קרום זהוב עמוק.
4. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים השטוח כדי להמשיך לבשל בטמפרטורה מעט נמוכה יותר למשך 5-7 דקות נוספות עד לריכוך.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מעבירים את ירקות השורש הצלויים לצלחת הגשה.
2. מטפטפים את כל חמאת הטימין שנותרה ומקשטים בתוספת טימין טרי אם רוצים.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ודא שירקות השורש חתוכים באופן שווה לבישול עקבי.
• מיקום הירקות בקרבת המרכז מבטיח תחילה צריבה נאותה לפני שמסיימים אותם בטמפרטורה נמוכה יותר.
• טימין טרי משפר את הטעם, אבל אתה יכול להחליף עם רוזמרין או מרווה עם תו עשבוני אחר.
• אם משתמשים בפפריקה מעושנת, זה מוסיף עישון עדין המשלים את הטעם הגריל בצורה יפה.

וריאציות

1. וריאציה מזוגגת דבש: הוסף 1 כף דבש לחמאה המומסת למגע של מתיקות.
2. וריאציה חריפה: הוסף 1/2 כפית פתיתי צ'ילי לבעיטת חום קלה.
3. וריאציה בהשראת עשבים: השתמש בתערובת של טימין, רוזמרין ומרווה לטעם עשבוני מורכב יותר.
4. וריאציה גבינתית: מפזרים על הירקות פרמזן מגורר בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת קרום פריך וגבינתי.
5. וריאציה מזוגגת בלסמי: לטפטף צמצום בלסמי על השורשים הצלויים לפני ההגשה לקבלת עומק טעם חריף.

מַסְקָנָה

ירקות שורש חורפיים עם חמאת טימין הם מנה טעימה, פשוטה ומחממת. גריל ארטפלאם מספק את הקירמול והמרקם המושלמים, בעוד שהחמאה המושרה בתימין מוציאה את הטעמים העשירים והאדמתיים של הירקות.נסה וריאציות שונות שיתאימו לטעם שלך ותיהנו מתוספת כפרית בהשראה בריטית באמת.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל או צלעות טלה לארוחה דשנה.
• עוף צלוי לזוגיות מאוזנת ובעלת טעם.
• לחם פריך חם עם חמאת עשבים להשלמת תווי הטימין.
• יין אדום בעל גוף מלא כמו קברנה סוביניון או מרלו.