דלעת חורף נורווגית עם שמן עשב על הגריל

מָבוֹא

צלו מנת סקווש חורפית נורדית מהממת על גריל ארטפלאם. מקורמל לשלמות על הכיריים העליון השטוח ומטפטף בשמן עשבים ריחני, המנה הזו היא האיזון המושלם של פריך, עדין וטעים. משטח הפלדה המוצק של גריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה ללא שריפה, כך שהמתיקות הטבעית של הדלעת בוהקת. התכוננו לחוויית צלייה אמיתית בהשראה סקנדינבית!

מרכיבים

• 1 דלעת חורף נורווגית בינונית, פרוסה לעיגולים של חצי סנטימטר
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 1 כף טימין טרי, קצוץ דק
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: הכן את שמן עשבי התיבול

1. מערבבים בקערה קטנה את הפטרוזיליה הקצוצה, התימין, הרוזמרין, השום הטחון, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
2. מניחים בצד כדי לזלף על הדלעת הצלויה מאוחר יותר.

שלב 3: צולים את דלעת החורף

1. ממיסים את החמאה ללא מלח על רשת הכיריים השטוחה.
2. מניחים את פרוסות הדלעת על הרשת, ליד המרכז לחום גבוה יותר.
3. צולים 5-7 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל יפה ונימוח.
4. עברו לאזור עם אש נמוכה יותר אם הם מתבשלים מהר מדי.

שלב 4: מצלחים ומגישים

1. מסדרים את פרוסות הדלעת בגריל על צלחת הגשה.
2. מטפטפים בנדיבות את שמן העשבים המוכן.
3. מקשטים עם עשבי תיבול טריים במיוחד עבור מצגת יפה.

טיפים

• השתמשו במברשת כדי לפזר חמאה באופן שווה על פני הדלעת לצריבה מושלמת.
• מקרבים את הדלעת למרכז לקרמל עז יותר.
• אם צולים מספר מרכיבים, נהל את אזורי החום לבישול אחיד.

וריאציות

1. דבש מזוגג: הוסף 1 כף דבש לשמן עשבי התיבול לקבלת ניגודיות מתוקה.
2. נורדי מתובל: מפזרים דלעת עם קינמון ואגוז מוסקט לפני הצלייה.
3. צ'יזי דילייט: מעל גבינת עיזים מפוררת לפני ההגשה.
4. חמאת שום: החליפו את שמן עשבי התיבול בחמאה שרויה בשום.
5. חום צ'ילי: הוסף פתיתי פלפל אדום לטוויסט נורדי מתובל.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלמון נורווגי בגריל
• לחם שיפון חם עם חמאה
• סלט אורוגולה קל
• יין לבן פריך כמו ריזלינג

מַסְקָנָה

דלעת החורף הנורבגית הצלויה הזו היא תוספת פשוטה אך טעימה שמוציאה את מיטב הטעמים הסקנדינביים. הודות לגריל Arteflame, כל פרוסה מקבלת קרום מקורמל מבלי להישרף, מה שהופך אותו לבלתי עמיד בפניו.