פרחיות בירה בקולורדו בגריל לשלמות

מָבוֹא

התענגו על הטעמים העשירים של נקניקיות ברטוורסט מתוצרת מקומית, המבושלות בבירה מלאכותית של קולורדו, ואז נצרבות לשלמות על גריל ארטפלאם לביס עדין ועסיסי עם עומק טעם מדהים. שיטת הצלייה הקלה הזו נועלת מיצים תוך כדי שיפור התמצית המעושנת וחדורה בבירה של הפרחחים.

מרכיבים

• 6 נקניקיות ברטוורסט מתוצרת מקומית
• 2 בקבוקים של בירת היצירה האהובה עליך בקולורדו
• 1 בצל גדול, פרוס
• 3 כפות חמאה
• 6 לחמניות פרחחים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס כרוב כבוש (לא חובה)
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. תנו למדורה לבעור כ-20 דקות כדי להגיע לחום אופטימלי.

שלב 2: מבשלים את הברטוורסטים בקולורדו Craft Beer

1. על הרשת השטוחה של הארטפלאם, ממיסים 2 כפות חמאה.
2. מוסיפים בצל פרוס ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות.
3. יוצקים פנימה את בירת היצירה קולורדו ומביאים לרתיחה קלה.
4. מניחים את הברטוורסטים לתוך אמבט הבירה ונותנים להם להתבשל במשך 10-12 דקות, כשהם הופכים מדי פעם.
5. הסר את הפרחחים ברגע שהם מוחזרים במלואם עם טעם הבירה.

שלב 3: צורבים את הפרחחים על מגררת הגריל המרכזית

1. העבר את הברטוורסטים לרשת הגריל המרכזית שבה הטמפרטורה מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כל פרחח כ-1-2 דקות לכל צד ליצירת קרום עשיר ומקורמל.
3. לאחר צרוב, העבר את הפרחחים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס.
4. הסר מהאש כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס, מכיוון שהחום השיורי יביא אותם לביצוע המושלם.

שלב 4: צולים את הלחמניות

1. מחמאה קלות את לחמניות הפרחח ומניחים אותן על הקצה החיצוני של הכיריים.
2. צולים 2-3 דקות עד להזהבה.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מורחים חרדל דיז'ון וחרדל דגנים מלאים על כל לחמנייה.
2. מניחים את הברטוורסט בלחמנייה ומעליה בצל צלוי.
3. אפשר להוסיף כרוב כבוש וגבינת צ'דר מגוררת לתוספת טעם.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש בבירה איכותית של קולורדו ליצירת חליטת הטעם הטובה ביותר.
• תמיד צורבים תחילה את הפרחחים על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול מיצים.
• השתמשו באזורי חום שונים על המחבת כדי לחמם את הפרחחים שלכם מבלי לבשל אותם יתר על המידה.
• אם מכינים מנה גדולה, שומרים את הפרחחים בקצוות החיצוניים של הרשת עד להגשה.
• שילוב עם ירקות בגריל לארוחה שלמה.

וריאציות

1. פרחחי בירה חריפים: הוסף ג'לפניוס פרוס וקצת רוטב חריף לאמבט הבירה לחום נוסף.
2. פרחחים ממולאים בצ'דר: פורסים כל פרחח לפרוסות וממלאים בצ'דר מגורר לפני הצלייה.
3. פרחחים מעושנים אפלווד: השתמש בנתחי עץ תפוח בערימת עצי הסקה שלך לקבלת עישון עדין ומתוק.
4. פרחחי מייפל בורבון: הוסף 2 כפות סירופ מייפל ונתז של בורבון לאמבט הבירה לקבלת זיגוג מקורמל.
5. BBQ Bacon Brats: עוטפים את הפרחחים בבייקון לפני הצלייה ומזגגים ברוטב ברביקיו.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס מתוק בגריל
• סלט תפוחי אדמה בסגנון גרמני
• פלפלים ובצל בגריל
• לחמניות בייגלה
• חצי ליטר בירה מלאכה (רצוי אותה בירה המשמשת בבישול)

מַסְקָנָה

צליית ברטוורסט על גריל Arteflame תוך שימוש בבירה מלאכה קולורדו יוצרת מנה יוצאת דופן עם טוב מעושן וחדורי בירה בכל ביס. המתכון הקל אך בעל הטעם הזה הופך את ארוחת ההתכנסות המושלמת בחוץ עם חברים ובני משפחה.