סטייק קאובוי בקולורדו - ריבוי צורב לחלוטין

מָבוֹא

הסטייק של קולורדו קאובוי הוא חתך עבה עם עצם, מתובל במומחיות וצרוב לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי שימוש בחום הגבוה של רשת הגריל המרכזית לצריבה באיכות של מסעדת סטייקים ולאחר מכן העברת הסטייק לכיריים השטוח לסיום הבישול, אתה מבטיח תוצאה עסיסית וטעימה בכל פעם. בואו להדליק את הגריל ולהכין את הסטייק האיכותי הזה בבית!

מרכיבים

• 1 סטייק ריבייה עם עצם (עובי 1.5-2 אינץ')
• 2 כפות תיבול סטייק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• אופציונלי: רוזמרין טרי או טימין לתוספת טעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. נותנים לאש לבעור ולהתייצב כ-20 דקות לפני הבישול.

שלב 2: מכינים את הסטייק

1. טפחו את ה-ribeye עם מגבת נייר.
2. מתבלים בנדיבות את שני הצדדים בתיבול סטייק.
3. תנו לסטייק לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייק

1. מניחים את הסטייק על רשת הגריל המרכזית במקום שבו הוא מגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כ-2-3 דקות לכל צד, ויוצרים קרום פריך וטעים.

שלב 4: צורבים הפוך על הכיריים השטוחים

1. העבירו את ה-ribeye הצרוב לכיריים השטוח.
2. הוסף חמאה ועשבי תיבול אופציונליים כדי להחדיר טעם.
3. מבשלים את הסטייק למידת העשייה הרצויה, הופכים מדי פעם.
4. הסר את הסטייק כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד (למשל, 120 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה).

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. תנו לסטייק לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
2. הגישו עם הדפים האהובים עליכם בגריל לארוחה שלמה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח דיוק בבישול.
• הניחו תמיד את הסטייק לפני החיתוך כדי לשמר את המיצים שלו.
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש ב-ribeye איכותי ומשויש היטב.

וריאציות

1. סטייק קאובוי חמאת שום: מערבבים חמאה מומסת עם שום טחון ומברישים על הסטייק תוך כדי הצלייה.
2. סטייק קאובוי חריף: הוסף שפשוף צ'יפוטלה מעושן לבעיטה נועזת.
3. סטייק קאובוי עשבי תיבול: למרוח תערובת של רוזמרין, טימין ופלפל שחור גרוס לפני הצלייה.
4. סטייק בוקרון מזוגג בורבון: מברישים בזיגוג ספוג בורבון בדקות האחרונות של הצלייה.
5. סטייק קאובוי גבינה כחולה: מעל גבינה כחולה מפוררת לאחר ההוצאה מהגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או פטריות בגריל
• פירה שום צלוי
• יין אדום (קברנה סוביניון או מלבק)
• קלח תירס בגריל

מַסְקָנָה

השימוש בגריל Arteflame מבטיח שסטייק הקאובוי של קולורדו שלך נצרב בצורה מושלמת מבחוץ תוך שהוא נשאר עסיסי וטעים מבפנים. בין אם נשמר קלאסי או מותאם אישית עם וריאציה, סטייק זה מובטח להרשים את המשפחה והחברים שלך.