סלט פורל מעושן נורווגי עם גרגיר מים בגריל

מָבוֹא

סלט פורל מעושן נורווגי זה מנה חורפית טרייה וטעימה להפליא עם פורל מעושן חם וגרגר נחלים על האש. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים איזון מושלם של עישון ופריכות, ומוציאים את הטעמים הטובים ביותר של כל מרכיב. העישון של הפורל משלים יפה את גרגיר הנחלים החרוך, מעט מפולפל, בעוד רוטב תוצרת בית מחבר הכל יחד לארוחה קלה אך משביעה עמוקה.

מרכיבים

• 2 פילה פורל נורווגי מעושן חם
• 1 צרור גדול גרגר נחלים טרי
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/4 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים
• 1/4 כוס גבינת עיזים מפוררת
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ואפשרו לאש להצטבר; הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את גרגיר הנחלים

1. מברישים קלות את גרגיר הנחלים בחמאה מומסת.
2. הנח אותו על האזור החיצוני של הכיריים של ארטפלאם.
3. צולים כ-2-3 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם נחרכים קלות ונבולים.

שלב 3: לחמם את הפורל המעושן

1. מניחים את פילה הפורל המעושן על האזור החיצוני של הכיריים.
2. מחממים אותם בעדינות כ-2-3 דקות לכל צד, מוודאים שהם לא יתייבשו.
3. לאחר התחממות, פתיתים את הפורל לחתיכות בגודל נגיסה.

שלב 4: הכן את הרוטב

1. מערבבים בקערה את החומץ הבלסמי, הדבש, חרדל הדיז'ון, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל.
2. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: מרכיבים את הסלט

1. מניחים את גרגיר הנחלים בגריל על צלחת הגשה.
2. למעלה עם פורל מעושן פתית, עגבניות שרי, בצל אדום פרוס, אגוזי מלך קלויים וגבינת עיזים.
3. מטפטפים את הרוטב הביתי.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מגישים מיד בעודו חם לקבלת הטעם הטוב ביותר.
2. שלב עם הלחם הכפרי האהוב עליך או יין לבן קל.

טיפים

• השתמש בפורל מעושן נורבגי איכותי לטעם הטוב ביותר.
• הסר את הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לרמה הרצויה.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לצלייה - זה משפר את הטעם.

וריאציות

1. הדר טוויסט: הוסף פלחי תפוז או אשכולית לתחושת ריח מרענן.
2. קיק חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום כתוש או מטפטפים זיגוג דבש חם.
3. טעם אגוזי: החליפו אגוזי מלך בשקדים קלויים או בפיסטוקים.
4. חליטת עשבים: הוסף שמיר טרי, פטרוזיליה או עירית לחיזוק צמחי מרפא.
5. שדרוג גבינה: החליפו את גבינת העיזים בפטה או גבינה כחולה לפרופיל טעם שונה.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם מחמצת כפרי
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• אספרגוס בגריל או כרוב ניצנים צלויים

מַסְקָנָה

סלט פורל מעושן נורבגי עם גרגיר נחלים בגריל הוא מנה ארצית, טעימה ומאוזנת היטב. שימוש בגריל Arteflame נותן לכל מרכיב את המרקם והטעם המושלמים, מה שהופך את זה לסלט חורף אידיאלי. בין אם אתם מכינים אותו כארוחה קלה או כמנה ראשונה מתוחכמת, הסלט הזה בטוח ירשים.