עוגות בועות וצריקות בריטיות בגריל

מָבוֹא

Bubble and Squeak הוא מנה בריטית קלאסית שהופכת שאריות תפוחי אדמה וכרוב לעוגות פריכות וטעימות. גרסה זו נצלה על גריל ארטפלאם, ומעניקה לה קרום חום-זהוב מושלם עם טוב חמאה. פיזור החום האחיד של הכיריים השטוח מבטיח שכבה חיצונית פריכה תוך שמירה על רך פנים. מושלמות כתוספת או ארוחה קלה, העוגות האלה משתלבות יפה עם בשרים על האש ורוטב חריף.

מרכיבים

• 2 כוסות פירה
• 1 כוס כרוב מבושל, קצוץ דק
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות דקות
• 1 כף חמאה (בתוספת תוספת לצלייה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כוס פירורי לחם

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לעצי הסקה להיתפס.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה ומוכן לצלייה.

שלב 2: הכן את התערובת

1. מערבבים בקערת מיקסר את הפירה, הכרוב הקצוץ והבצל החתוך לקוביות.
2. מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת וכף חמאה.
3. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים מהתערובת קציצות קטנות ומצפים כל קציצה בפירורי הלחם.

שלב 3: צולים את העוגות

1. מניחים כמות נדיבה של חמאה על הכיריים השטוחים.
2. מניחים את הקציצות על פסים ליד המרכז לקבלת קרום פריך יותר.
3. צולים כל צד כ-4-5 דקות עד להזהבה ופריכה.
4. לאחר ששני הצדדים פריכים לחלוטין, מסירים מהגריל ומגישים חם.

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, לחץ מעט את העוגות כלפי מטה כאשר מניחים אותן על הכיריים השטוח.
• התאם את המיקום על המחבת כדי לשלוט בחום - ליד המרכז לחום גבוה, ליד הקצה לחום עדין יותר.
• השתמשו במרית כדי להפוך את העוגות בעדינות כדי למנוע את שבירתן.
• שלב עם הרוטב החריף האהוב עליך או התענג לתוספת טעם.

וריאציות

1. בועה צ'יזי וחריקה: הוסף 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת לתוך התערובת לקבלת טוויסט דביק וטעים.
2. בועה חריפה וחריקה: מוסיפים 1/2 כפית פתיתי צ'ילי וקצת רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
3. Herby Bubble and Squeak: מערבבים פנימה פטרוזיליה טרייה קצוצה, טימין ורוזמרין לווריאציה ארומטית.
4. בועת בייקון וחריקה: הוסף 1/2 כוס בייקון פריך קצוץ כדי לשפר את הטעם.
5. בועת גזר ופטרניפ וחריקה: מחליפים חצי מהכרוב בגזר מגורר ובפרסניטר לגרסה קצת יותר מתוקה.

מַסְקָנָה

עוגות בועות וצריקות בגריל הן דרך נפלאה להפוך שאריות למשהו טעים ופריך. בישול על גריל Arteflame מבטיח השחמה אחידה והופך את הניקוי לפשוט! נסה את הווריאציות האלה כדי לשמור על דברים מרגשים וליהנות מהקלאסיקה הבריטית הזו עם החגיגה הבאה שלך בגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל או צלעות טלה
• רוטב חרדל או חזרת חריף
• מעל ביצה עלומה או מטוגנת רכה
• בייקון פריך לפריכות נוספת
• תוספת של עגבניות טריות בגריל