סלק בריטי צלוי באש עם גבינת עיזים

מָבוֹא

סלק צלוי באש עם גבינת עיזים שמנת היא מנה המפגישה טעמים מעושנים ואדמתיים מהגריל וגבינה עשירה וחריפה לניגוד המושלם. בגריל Arteflame, אתה יכול לבשל הכל ללא מאמץ, להבטיח סלק צלוי מושלם שנשאר עסיסי וטעים. מתכון זה פשוט אך אלגנטי, מה שהופך אותו לתוספת מצוינת לכל ארוחה או כמתאבן טעים.

מרכיבים

• 4 סלק בינוני, שלם ולא קלוף
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 100 גרם (3.5 אונקיות) גבינת עיזים, מפוררת
• 2 כפות דבש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלי טימין טריים לקישוט
• 1 כף זיגוג בלסמי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים חם ומוכן באופן שווה.

שלב 2: צולים את הסלק

1. מניחים את הסלקים השלמים על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים, היכן שהחום נמוך יותר.
2. הופכים אותם מדי פעם, ומאפשרים להם לצלות בצורה אחידה כ-45-50 דקות.
3. בדוק את הסלק על ידי החדרת שיפוד או סכין; הם צריכים להיות רכים.

שלב 3: קולפים ופורסים את הסלק

1. לאחר הצלייה, מוציאים את הסלקים מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט.
2. מקלפים את העור על ידי שפשוף עם מגבת נייר או באמצעות סכין.
3. פורסים את הסלקים לפרוסות או לעיגולים.

שלב 4: גריל והגיש

1. מברישים את הסלקים בחמאה מומסת ומניחים אותם בחזרה על הכיריים השטוחים.
2. צולים 2-3 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל קל.
3. מעבירים את הסלק בגריל לצלחת הגשה.
4. מפזרים גבינת עיזים מפוררת על הסלק החם.
5. מטפטפים דבש וזיגוג בלסמי.
6. מתבלים במלח ופלפל שחור ומקשטים בעלי טימין.

טיפים

• השתמשו בסלק מוזהב או פסים בסוכריות למצגת צבעונית.
• מברישים את הסלק בחמאה תוך כדי צלייה לתוספת קרמליזציה.
• מוסיפים קורט מלח ים ממש לפני ההגשה כדי לשפר את הטעמים.

וריאציות

1. קראנץ' אגוזי מלך: מפזרים אגוזי מלך קלויים על המנה לתוספת מרקם וטעם אגוזי.
2. בעיטה חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום או מטפטפים דבש מושבע בצ'ילי.
3. החלפת פטה: במקום גבינת עיזים השתמשו בפטה מפוררת לטעם חריף יותר.
4. הדרים טוויסט: הוסף סחיטת מיץ תפוזים טרי לקבלת טאנג מרענן.
5. חליטת עשבים: מפזרים רוזמרין קצוץ או בזיליקום למגע ארומטי.

מַסְקָנָה

סלק צלוי באש עם גבינת עיזים הוא מנה פשוטה אך עמוסה בטעמים החובקת את הטעם המעושן והעשיר של הגריל. באמצעות ה-Arteflame משיגים את הצלייה והקרמל המושלם, מה שהופך כל ביס לטעים. נסה וריאציות שונות עבור טוויסטים מרגשים ותיהנה ממעדן גריל אמיתי.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה בגריל עם רוזמרין
• כוס פינו נואר או סוביניון בלאן
• לחם מחמצת פריך
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון