בצל אדום חרוך בריטי עם צמצום בלסמי
מָבוֹא
בצל אדום חרוך מקורמל עם חומץ בלסמי יוצר טעם עשיר ומעושן מושלם לכל ארוחה בגריל. המנה הפשוטה אך המרשימה הזו עשויה כולה על גריל ארטפלאם, מה שמבטיח בישול אחיד וטעם מדהים.
מרכיבים
- 2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים עבה
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1 כף סוכר חום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- טימין טרי, לקישוט (לא חובה)
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
- נותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.
שלב 2: מכינים את הבצלים
- מקלפים ופורסים את הבצל האדום לעיגולים עבים.
- מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל שחור.
שלב 3: צולים את הבצלים
- מניחים את החמאה על הרשת ליד המרכז להמסה מהירה.
- מסדרים את פרוסות הבצל על הכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
- נותנים לבצל להתקרמל במשך 3-4 דקות לכל צד, הופכים בזהירות בעזרת מרית.
שלב 4: הוסף את הפחתת הבלסמי
- מטפטפים את החומץ הבלסמי ומפזרים את הסוכר החום על הבצלים.
- ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עדין עוד 2-3 דקות עד שהחומץ מסמיך ומצפה את הבצלים.
שלב 5: מגישים
- מוציאים את הבצלים מהגריל ומניחים אותם על צלחת הגשה.
- מקשטים בטימין טרי אם רוצים.
- מגישים מיד ונהנים!
טיפים
- לעומק נוסף, צלו את הבצלים בסמוך למרכז גריל הארטפלאם היכן שהחום החזק ביותר.
- השתמש במרית כדי להפוך בזהירות את הבצלים, תוך שמירה על שלמותם.
- התאם את כמות החומץ הבלסמי לטעם חזק יותר או מתון יותר.
וריאציות
- וריאציה של חמאת שום: הוסף שום טחון עם החמאה לשיפור הטעם.
- מייפל מזוגג: החליפו סוכר חום בסירופ מייפל למתיקות עדינה.
- קיק חריף: מוסיפים קורט פתיתי פלפל אדום לחום.
- עשבי תיבול: מוסיפים רוזמרין או מרווה בזמן הצלייה לעושר ארומטי.
- הפחתת יין: מערבבים בלסמי עם יין אדום לטעם עמוק ומתוחכם יותר.
מַסְקָנָה
בצל אדום בגריל עם הפחתת בלסמי הם דרך נפלאה להוסיף טעמים נועזים ומקורמלים לרפרטואר הצלייה שלך. מבושלים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, הבצלים הללו משפרים כל מנה עם המתיקות העשירה והמעושנת שלהם.
הזיווגים הטובים ביותר
- סטייק ריבייה צרוב בצורה מושלמת
- צלעות טלה בגריל
- תפוחי אדמה צלויים
- פטריות צלויות בחמאה
- סלטי קיץ טריים
