סטייק איילים בגריל חריף באריזונה על הארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של אריזונה עם סטייקי איילים בגריל מתובלים אלה, שנצרבו במומחיות על גריל ארטפלאם לטעם ומרקם מדהימים. מתכון זה נועל את המיצים בשרוך בחום גבוה לפני שהוא מסיים לשלמות על הכיריים על הרשת. בואו נתחיל לבשל!

מרכיבים

• 4 סטייקים איילים (עובי 1 אינץ')
• 2 כפות חמאה (מומסת)
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אבקת צ'ילי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול, כאשר רשת הגריל המרכזית מתחממת ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את סטייק האיילים

1. מייבשים את סטייק האיילים במגבת נייר.
2. בקערה קטנה מערבבים פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, פלפל שחור, מלח, כמון טחון ואבקת צ'ילי.
3. מברישים כל סטייק בחמאה מומסת, ואז מצפים בצורה אחידה בשפשוף התבלינים.
4. נותנים לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייקים על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את סטייק האיילים על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות עד שנוצר קרום יפה.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את הסטייקים הצרובים לרשת הכיריים השטוחה, קרוב יותר לקצה הקריר החיצוני.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמש תמיד במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה; כוון ל-120°F עבור נדיר, 130°F עבור מדיום-ריר, ו-140°F עבור בינוני.
• תנו לסטייקים לנוח לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• חברו את המנה הזו לירקות בגריל שבושלו על מחבת הארטפלאם.

וריאציות

1. סגנון דרום מערבי: מוסיפים 1 כפית כוסברה טחונה וסחיטת מיץ ליים לפני הבישול.
2. עשב שום: החליפו אבקת צ'ילי ב-1 כפית רוזמרין מיובש ו-1 שן שום טחונה.
3. מייפל מעושן: מוסיפים 1 כף סירופ מייפל לחמאה המומסת לפני ההברשה על הסטייקים.
4. אספרסו מודגש: מערבבים 1 כף פולי אספרסו טחונים דק לתוך שפשוף התבלינים לקבלת טעם עמוק ועשיר.
5. חום מתוק: מוסיפים 1 כף סוכר חום כדי לאזן את התבלין עם מגע של מתיקות.

מַסְקָנָה

צליית סטייק איילים על ה-Arteflame מביאה לידי ביטוי את הטעם העשיר והמשחקי שלהם תוך כדי נעילת מיצים לביס הרך האולטימטיבי. עם צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים ומגוון אפשרויות תיבול, המנה הזו בטוח תרשים!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• בטטות צלויות על הכיריים השטוחים
• תירס חרוך בתיבול ליים וצ'ילי
• יין אדום אריזונה נועז, כמו סירה או זינפנדל