אריזונה נאוואג'ו כבש על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים והמעושנים של בשר כבש בגריל נאבאחו המסורתי, מבושל לשלמות על להבה פתוחה על גריל ארטפלאם. תוך שימוש בתערובת עתיקת יומין של עשבי תיבול ותבלינים, המנה הזו לוכדת את המהות של המטבח של אריזונה, נועלת מיצים עם חריכה מושלמת לפני שמביאה לאט את הבשר לרכות האידיאלית. הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​והרשים את האורחים שלך עם הקלאסיקה המהממת הזו.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר כבש, עם עצם
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 3 שיני שום, קצוצות
• מיץ מלימון 1
• ענפי רוזמרין טריים
• בולי עצים לצלייה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים את בשר הכבש

1. לשפשף את בשר הכבש בחמאה באופן שווה.
2. שלבו מלח, פלפל, כמון, טימין ופתיתי פלפל אדום.
3. מפזרים את התיבול באופן שווה על בשר הכבש.
4. לשפשף פנימה את השום הטחון ומיץ הלימון.
5. נותנים לבשר הכבש לנוח 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את בשר הכבש

1. מניחים את בשר הכבש על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 2 דקות לכל צד ליצירת קרום.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבירו את בשר הכבש הצרוב אל הכיריים החיצוניים על הרשת.
2. מבשלים לאט, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת ליעד שלך.
3. מניחים את בשר הכבש 10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• עקבו מקרוב אחר טמפרטורת הבשר כדי למנוע בישול יתר.
• השתמש בעשבי תיבול טריים כמו רוזמרין המונחים ישירות על המחבת לתוספת ארומה.
• תנו לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

• דרום מערב חריף: מוסיפים פפריקה מעושנת ופלפל קאיין לבעיטה לוהטת.
• מושרה בצמחי מרפא: מחליפים כמון באורגנו ומוסיפים מרווה טרייה.
• חובבי שום: הכפילו את השום והוסיפו מחית שום צלוי באמצע הבישול.
• סמוקי מסקיט: השתמש בעץ מסקיט לטעם מעושן אותנטי של אריזונה.
• פריצת הדרים: להשרות במרינדה עם מיץ תפוזים ולימון למגע בהיר וחריף.

מַסְקָנָה

בשר כבש בגריל זה בהשראת הנאוואחו מדגיש את הטעמים העשירים של בישול מסורתי באש פתוחה. על ידי נעילת מיצים עם צריבה בחום גבוה על גריל ארטפלאם, אתה יוצר סעודה מעוררת תיאבון מושלמת לכל התכנסות. תיהנו מהמנה הזו עם הצדדים האהובים עליכם לחוויה דרום-מערבית אמיתית.

הזיווגים הכי טובים

• תירס צלוי עם חמאת צ'ילי
• בטטה חרוכה
• סלט עגבניות וכוסברה טריים
• לחם מטגנים נאבאחו חם
• כוס יין טמפרניו מעושן