פיירוגי כוסמת פולנית בגריל קריספי

מָבוֹא

פירוג'י כוסמת פולני בגריל פריכים אלה לוקחים את הכופתאות המסורתיות לשלב הבא. בגריל לשלמות על הכיריים השטוחים של Arteflame, הם מפתחים מראה חיצוני פריך להפליא תוך שהם נשארים רכים וטעימים בפנים. עשויים מבצק כוסמת אגוזים ומילוי מלוח בטעם, הפיירוגי האלה נצלים לשלמות זהובה ללא צורך בהרתחה או טיגון. התכוננו להכין את הפירוג'י הביתי הטוב ביותר לגמרי על הגריל!

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות קמח כוסמת
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס מים חמימים
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת (בתוספת עוד לצלייה)
• 1/2 כוס פירה
• 1/2 כוס בצל מוקפץ
• 1/2 כוס גבינת איכר
• 1/4 כפית פלפל שחור
• עירית טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הבצק

1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים קמח כוסמת, קמח לכל מטרה ומלח.
2. מוסיפים מים חמימים, שמנת חמוצה, ביצה וחמאה מומסת.
3. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן לכסות ולתת לו לנוח 30 דקות.

שלב 3: הכינו את המילוי

1. מערבבים פירה, בצל מוקפץ, גבינת איכר ופלפל שחור בקערה.
2. מניחים את המילוי בצד בזמן רידוד הבצק.

שלב 4: הרכיבו את ה-Pierogi

1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לעובי של כ-1/8 אינץ'.
2. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עגול או זכוכית.
3. מניחים כף מילוי בכל עיגול בצק.
4. מקפלים ולוחצים בחוזקה את הקצוות כדי לאטום.

שלב 5: צולים את הפיירוגי

1. מברישים את הכיריים השטוחים של ארטפלמה בחמאה מומסת.
2. מניחים את הפירוג'י על אזור הכיריים השטוח הפנימי והחם יותר.
3. צולים 3-4 דקות לכל צד, עד להזהבה ופריכה.
4. העבר את פירוג'י לאזור קריר יותר כדי להתחמם במידת הצורך.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מקשטים בעירית טרייה ומגישים חם.
2. תיהנו מהפירוג'י הקריספי שלכם בגריל עם שמנת חמוצה או בצל מקורמל.

טיפים

• מברישים את הפירוג'י בחמאה בזמן הצלייה כדי לשפר את הפריכות.
• בישול ליד המרכז מבטיח גימור פריך וזהוב.
• אל תמלא יתר על המידה את הפירוג'י כדי למנוע דליפה בזמן הצלייה.

וריאציות

1. אוהבי גבינות: החליפו את גבינת האיכר בצ'דר חד לטעם עשיר יותר.
2. פטריות ועשבים: מוסיפים למילוי פטריות מוקפצות וטימין לקבלת טעם אדמתי.
3. אוהבי בשר: מערבבים בשר טחון או נקניק עם תפוחי האדמה למילוי לבבי.
4. תענוג טבעוני: השתמשו בגבינה נטולת חלב ובטטה מעוכה לגרסה על בסיס צמחי.
5. קיק חריף: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות ופפריקה מעושנת לתוספת חריפה.

מַסְקָנָה

בישול פיירוגי על גריל ארטפלאם נותן להם מרקם פריך שאי אפשר לעמוד בפניו שאי אפשר להשיג בשיטות מסורתיות. טכניקת הצלייה הייחודית הזו מבטיחה שהפירוג'י שלכם זהובים מבחוץ ועמוסים בטעם בפנים.תהנה מהטייק הטעים הזה על קלאסיקה פולנית - היישר מהגריל לצלחת שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• שמנת חמוצה עם שמיר טרי
• בצל מקורמל
• קילבסה בגריל
• כרוב כבוש בסגנון פולני
• לאגר פולני קר