אריזונה צלעות חזיר אריזונה בגריל

מָבוֹא

צלעות חזיר רכות וטעימות אלו מוברשות בזיגוג אגס קוצני חריף ונצלות במומחיות על הארטפלאם. עם צריבה מושלמת בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וסיומת עסיסית, המתכון הזה מביא את המיטב מצלעות החזיר שלך תוך שהוא נותן לך לצלות הכל בבת אחת. בואו נפעיל את הארטפלאם ונתחיל לבשל!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1 אינץ')
• 1 כוס סירופ אגסים קוצניים
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 3 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1 כף חומץ תפוחים
• כוסברה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להתפתח.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס והכיריים מפתחות אזורי חום אופטימליים.

שלב 2: הכינו את זיגוג האגס הקוצני

1. מערבבים בקערה סירופ אגסים קוצניים, חרדל דיז'ון, שום טחון, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור וחומץ תפוחים.
2. מניחים בצד מחצית מהזיגוג להברשה על צלעות החזיר בזמן הצלייה.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. לשפשף את צלעות החזיר במעט חמאה לתוספת טעם.
2. מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס למשך 1-2 דקות לכל צד.
3. העבירו את צלעות החזיר לרשת החיצונית כדי להמשיך בבישול עד למידת העשייה הרצויה.

שלב 4: החל את הגלזורה

1. מברישים את זיגוג האגס הקוצני בנדיבות על שני הצדדים של צלעות החזיר כשהן מתבשלות על הפסים.
2. צולים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס (הם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל כדי להגיע ל-145 מעלות פרנהייט).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. מוציאים את צלעות החזיר מהגריל ונותנים להן לנוח 5-10 דקות.
2. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• מתן לבשר לנוח מאפשר למיצים להתפזר מחדש, מה שהופך את צלעות החזיר לעסיסיות במיוחד.
• השתמש בחמאה על הרשת השטוחה לטעמים עשירים יותר.

וריאציות

• צלעות חזיר עוקצניות חריפות: הוסף 1 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
• גרסת צ'יפוטלה מעושנת: החליפו את הפפריקה המעושנת באבקת צ'יפוטלה לחום מעושן נוסף.
• מתוק וחריף: מערבבים פנימה 1 כף דבש למגע של מתיקות נוספת.
• הדר טוויסט: הוסף 1 כפית גרידת תפוז לזיגוג לחיזוק הדרים טרי.
• מושרה בצמחי מרפא: מפזרים רוזמרין טרי וטימין על צלעות החזיר לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

מתכון צלעות חזיר עוקצני בגריל באריזונה מספק שילוב טעמים ללא תחרות. הודות לכוח הצריבה של ה-Arteflame ובקרת החום האחידה, תקבלו בכל פעם צלעות חזיר מקורמלות ועסיסיות להפליא. תהנה לצלות את כל הארוחה שלך בבת אחת, ותן לטעמים של דרום מערב לזרוח!

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטה בגריל עם חמאה וקינמון
• קלח תירס חרוך עם ליים וגבינת קוטיחה
• אננס טרי בגריל לניגודיות מתוקה
• בירה פריכה וקרה מבית אריזונה או מרגריטה דוקרנית צוננת