דג גריל של חוף מפרץ אלבמה

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של חוף מפרץ אלבמה עם מתכון הגריל המושלם הזה. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות מסעדת סטייקים תוך שמירה על הדג רך ומתקלף. השילוב של תבלינים דרומיים ולימון טרי מוציא את המיטב במנת פירות ים מענגת זו. התכוננו להדליק את הגריל שלכם ותיהנו מהמתכון המהמם הזה!

מרכיבים

• 4 פילה קבורה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מיץ מלימון 1
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את התיבול

1. בקערה קטנה מערבבים פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור.
2. מברישים כל פילה גרוס בחמאה מומסת ומתבלים בנדיבות בתערובת התבלינים.

שלב 3: צורבים את הדגנית

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית כדי להשיג צריבה מושלמת ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבר את הפילטים הצרובים לכיריים השטוחים על פסים כדי לסיים את הבישול.
2. ממשיכים בצלייה עד שהטמפרטורה הפנימית של הדג מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
3. מוציאים את הפילטים מהגריל למנוחה ונותנים להם לתפוח ל-145 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. סוחטים מיץ לימון טרי על הפילטים.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

טיפים

• השתמש בגרפור טרי ואיכותי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• אין לבשל יתר על המידה; הסר את הפילטים כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד.
• מבשלים דגים עדינים על הכיריים השטוחים לאחר הצריבה כדי למנוע הידבקות.

וריאציות

1. גובר מושחר: הוסף קאיין נוסף וצורב זמן רב יותר לקבלת קרום מושחר.
2. קיבוץ עשבי שום: השתמשו בתיבול שום טחון, טימין ורוזמרין.
3. דג מזוגג הדרים: הוסף גרידת תפוז וליים לטעם חריף.
4. קאג'ון חריף: השתמש בתיבול Cajun עבור טעמי לואיזיאנה נועזים.
5. דג פקאן עם קרום פקאן: מצפים באגוזי פקאן מרוסקים למרקם פריך.

מַסְקָנָה

צלייה בגריל על הארטפלאם מוציאה את המיטב מהדג המתון והמתקלף הזה. עם צריבה מושלמת, פיזור חום אחיד וטעמים דרומיים נועזים, המנה הזו בהחלט תרשים. בין אם אתם מכינים ארוחת ערב מזדמנת או מנת לילה מרשימה בגריל, המתכון הזה מספק תוצאות ללא תחרות.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• מחית בטטה
• סלט כרוב טרי
• קלח תירס בגריל בחמאה
• סוביניון בלאן פריך