שיפודי עוף מנגל אלבמה - בגריל לשלמות

מָבוֹא

שיפודי עוף ברביקיו של אלבמה אלה נצלים לשלמות עסיסית על גריל ארטפלאם ומכוסים ברוטב ברביקיו לבן חריף. צריבת העוף על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס נועלת את המיצים לפני שמסיימים אותו על הכיריים השטוחים לרכות מעוררת תיאבון. השילוב הייחודי של צריבה בחום גבוה ובישול אחיד על המחבת מבטיח ביס מושלם בכל פעם. התכוננו להרשים את המשפחה והחברים עם המנה שאי אפשר לעמוד בפניה!

מרכיבים

• 2 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות, חתוכות לקוביות
• 1 כוס מיונז
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית חזרת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות חמאה מומסת
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את השיפודים

1. טורפים בקערה מיונז, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, חזרת, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
2. משחילים את נתחי העוף על השיפודים.
3. מברישים את העוף בחמאה מומסת.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-2 דקות כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את השיפודים לכיריים השטוח, קרוב יותר לקצה לחום נמוך יותר.
2. צולים את השיפודים, הופכים מדי פעם, במשך כ-10 דקות עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מצפים ברוטב BBQ לבן של אלבמה

1. מברישים את השיפודים בנדיבות ברוטב הברביקיו הלבן של אלבמה המוכן.
2. גריל עוד 1-2 דקות להתייצבות הרוטב.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. נותנים לשיפודים לנוח 5 דקות.
2. מגישים חם עם רוטב ברביקיו לבן נוסף בצד.

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה למניעת שריפה.
• השתמשו בירכי עוף במקום בבשר חזה לקבלת תוצאות עסיסיות יותר.
• הסר את העוף מהגריל ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס כשהוא ימשיך בבישול.
• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ היקורי או אלון על גריל ארטפלאם.

וריאציות

• שיפודי אלבמה חריפים: הוסף 1 כפית פלפל קאיין לרוטב לבעיטה פיקנטית.
• שיפודי חרדל דבש: תחליף דבש במיץ הלימון לקבלת טוויסט מתוק יותר.
• שיפודי עשבי תיבול שום: מוסיפים לחמאה המומסת רוזמרין טרי קצוץ וטימין לפני מברשת העוף.
• שיפודים עטופים בבייקון: עוטפים כל נתח עוף בבייקון לפני השיפוד.
• שיפודי צ'יפוטלה מעושנים: מערבבים 1 כפית אבקת צ'יפוטלה לתוך רוטב הברביקיו לקבלת טעם עישון עמוק.

מַסְקָנָה

שיפודי עוף ברביקיו של אלבמה אלה מפגישים טעמים מעושנים שאי אפשר לעמוד בפניהם ורוטב ברביקיו לבן חריף לארוחה שבטוח תרשים.גריל Arteflame מאפשר לך לצרוב ולבשל את השיפודים הללו לשלמות, מה שמבטיח נגיסות עסיסיות וטעימות בכל פעם. נסו את הווריאציות השונות או הישארו עם הקלאסיקה - כך או כך, צפוי לכם מנת גריל יוצאת דופן!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט כרוב עם רוטב חריף
• לחם שום חמאתי קלוי על הגריל
• תפוחי אדמה אפויים מעושנים עם שמנת חמוצה ועירית
• לימונדה טריה או בירה קרפט קרה