ירקות שורש נורבגיים בגריל עם חמאת עשבים

מָבוֹא

התענגו על הטעמים העשירים והאדמתיים של ירקות שורש בגריל בסגנון נורבגי, משופרים עם טפטוף חמאת עשבים טעים. באמצעות גריל Arteflame, שיטה זו מבטיחה ירקות מקורמלים להפליא עם טעמים עמוקים שמבריקים. צלוי מושלם עם חמאה צרובה לטעם מקסימלי, המנה הזו היא תוספת פשוטה אך אלגנטית לכל ארוחה.

מרכיבים

• 2 גזרים גדולים, פרוסים באלכסון
• 2 פרסניפס, קלופים ופרוסים
• 1 רוטבגה קטן, חתוך לקוביות
• 1 סלק, קלוף ופרוס
• 2 תפוחי אדמה קטנים, פרוסים
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף גרידת לימון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח חם ומוכן.

שלב 2: מכינים את הירקות

1. פורסים את כל ירקות השורש לחתיכות אחידות כדי להבטיח בישול אחיד.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה, השמיר הקצוץ, הפטרוזיליה, השום, גרידת הלימון, המלח והפלפל.

שלב 3: צולים את הירקות

1. מניחים את הגזר, הפרסניפים, הרוטבאגה, הסלק ותפוחי האדמה על הכיריים השטוחים, קרוב יותר למרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. תן להם להתבשל עד להזהבה, מתהפך מדי פעם.
3. הזיזו את הירקות לכיוון הקצה החיצוני של הגריל לצלייה איטית עד לריכוך.
4. מברישים את חמאת העשבים על הירקות בזמן שהם מתבשלים, ומאפשרים לטעמים להתמזג.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. לאחר שהירקות מקורמלים ורכים, מסירים אותם מהגריל.
2. מטפטפים את כל חמאת העשבים שנותרה מעל.
3. הגישו מיד ותיהנו מהמנה המושלמת בגריל בהשראה נורווגית.

טיפים

• הקפידו לפרוס את הירקות באופן שווה לבישול עקבי.
• צולים את הירקות ליד מרכז הגריל לצריבה מהירה ומזיזים אותם כלפי חוץ לסיום הבישול.
• יש למרוח חמאת עשבים מומסת בשכבות בזמן הבישול כדי לשפר את הטעם.
• השתמש בעשבי תיבול טריים לקבלת הארומה והטעם הטובים ביותר.
• גריל מגוון ירקות שורש לפרופיל טעמים מורכב יותר.

וריאציות

1. חמאת עשבים חריפה: מוסיפים לחמאה קורט פתיתי פלפל אדום וקצת פפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.
2. תוספת גבינה נורווגית: מפזרים גבינת ג'רלסברג או גאודה מגוררת על ירקות חמים ממש לפני ההגשה.
3. ספוג שום ותימין: השתמשו בטימין טרי והכפילו את השום לגרסה חזקה וארומטית.
4. מייפל מזוגג: מטפטפים כף סירופ מייפל על הירקות הצלויים לאיזון מתוק-מלוח.
5. טפטוף בלסמי: הוסף שפריץ של צמצום בלסמי ממש לפני ההגשה למגע חומצי.

מַסְקָנָה

צליית ירקות שורש על ה-Arteflame מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהם ומשפרת את המרקם שלהם עם המראה החיצוני המקורמל המושלם. חמאת עשבי תיבול נורדית מוסיפה גימור רענן וריח שלוקח את המנה הזו לשלב הבא. מתכון זה לא רק טעים אלא קל להכנה ומציג את הרבגוניות של גריל ארטפלאם.

הזיווגים הכי טובים

• חבר עם סטייק בגריל לארוחה מלאה ודשנה.
• מגישים לצד סלמון בגריל עם טעמים נורדיים משלימים.
• תהנו עם סלט ירוק טרי וויניגרט קליל.
• חבר עם יין לבן פריך וצונן כמו ריזלינג.
• למגע נעים, מגישים עם כוס סיידר חמים.