סלמון בר בקליפורניה בגריל עם הדרים ואבוקדו

מָבוֹא

חווה את הטעמים התוססים של קליפורניה עם הסלמון הנלכד בגריל המושלם הזה, בציפוי הדרים בהירים ואבוקדו קרמי. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה באיכות מסעדת סטייקים ללא רבב על הדג תוך שמירה על לחות וטעם בפנים. המתכון הזה פשוט, טעים ומושלם לכל אירוע.

מרכיבים

• 4 פילה סלמון שנתפס בטבע
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• 1 תפוז, מפולח
• 1 ליים, מיץ
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הסלמון

1. מייבשים את פילה הסלמון בעזרת נייר סופג.
2. מתבלים כל פילה במלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
3. מברישים חמאה מומסת על כל פילה סלמון.

שלב 3: צורבים על גריל הגריל

1. מניחים את פילה הסלמון עם העור כלפי מעלה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל פילה במשך 1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.
3. הופכים את הפילטים וצורבים עוד 1-2 דקות.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את פילה הסלמון הצרוב לכיריים שטוחות של ארטפלאם.
2. אפשרו להם להתבשל עד למידת העשייה הרצויה לכם, הסר אותם כשהם ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה הסופית.
3. מניחים בצד ונותנים להם לנוח.

שלב 5: הכן את קישוט האבוקדו הדרים

1. מערבבים בקערה קוביות אבוקדו, פלחי תפוז, מיץ ליים, כוסברה קצוצה, דבש וחרדל דיז'ון.
2. לערבב בעדינות לערבוב ולתת לו לשבת כמה דקות.

שלב 6: מגישים

1. מעל כל פילה סלמון כף נדיבה של קישוט אבוקדו הדרים.
2. מקשטים בתוספת כוסברה אם רוצים.
3. מגישים מיד ונהנים.

טיפים

• השתמש תמיד בסלמון טרי שנתפס בטבע לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• הניחו לדג לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמשו במשבצת הפנימית לגימור בינוני-רייר מושלם.
• שלטו באזורי החום כדי לכוונן את מהירות הבישול בגריל Arteflame.

וריאציות

• ספייסי ליים: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין לתיבול ומטפטפים מיץ ליים נוסף.
• חמאת עשבים: מעל הסלמון חמאה עם עשבי תיבול במקום קישוט אבוקדו.
• מנגו סלסה: החליפו את האבוקדו במנגו חתוך לקוביות והוסיפו בצל אדום לטוויסט טרופי.
• שום לימון: הוסף שום טחון ופרוסות לימון נוספות כדי לשפר את הטעמים הטריים.
• גלייז טריאקי: מברישים את הסלמון ברוטב טריאקי ביתי במקום חמאה לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

צלייה של סלמון שנתפס בטבע על גריל ארטפלאם מעניקה לו את הטעם, המרקם והלחות הטובים ביותר. בציפוי הדרים ואבוקדו, המנה הזו טריה, טעימה ומושלמת לכל מפגש.נסה את המתכון הזה היום ותיהנה מהטעם האמיתי של קליפורניה!

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס צלוי עם חמאת לימון
• תירס מתוק חרוך עם כוסברה
• סלט קינואה חם עם ירקות צלויים
• סוביניון בלאן צונן או שרדונה פריך
• לחם שום טרי טרי