סלט עגבניות קליפורניה בגריל

מָבוֹא

סלט עגבניות בגריל הוא פיצוץ של צבע וטעם. על ידי חריכה קלה של העגבניות על גריל ארטפלאם, אנו משפרים את המתיקות הטבעית שלהן תוך הוספת עישון עדין. עם בזיליקום טרי, בלסמי ובוראטה שמנת, מנה זו מושלמת כתוספת או כארוחת קיץ קלה.

מרכיבים

• 4 עגבניות ירושה גדולות, פרוסות עבות
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כדור גבינת בוראטה
• 1/4 כוס צנוברים קלויים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את המפיות וממתינים 20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מכינים את העגבניות

1. פורסים את עגבניות המורשת לעיגולים עבים כדי למנוע מהן להתפרק בזמן הצלייה.
2. מתבלים קלות במלח ים ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את העגבניות

1. מניחים את החמאה על כיריים שטוחות של ארטפלאם.
2. לאחר ההמסה, מניחים את פרוסות העגבניות על הרשת, קרוב יותר למרכז ליותר חום.
3. הניחו להם לצרוב כ-1-2 דקות לכל צד עד שהם מפתחים פחם קל אך שומרים על המבנה שלהם.

שלב 4: מרכיבים את הסלט

1. מסדרים את העגבניות הצלויות על צלחת הגשה.
2. מפזרים את עלי הבזיליקום הטריים הקרועים.
3. מטפטפים זיגוג בלסמי למגע של חמיצות ומתיקות.
4. קורעים את גבינת הבורטה ומורחים אותה על העגבניות.
5. למעלה עם צנוברים קלויים לתוספת קראנץ'.

טיפים

• השתמש בתערובת של עגבניות ירושה אדומות, צהובות וירוקות למצגת תוססת.
• צולים את העגבניות בסמוך למרכז החלק העליון השטוח של ארטפלאם לצריבה מקורמלת מושלמת.
• יש להגיש את הבוראטה בטמפרטורת החדר לקבלת המרקם הקרמי ביותר.
• השתמשו בזיגוג בלסמי איכותי לאיזון הטוב ביותר של מתיקות וחומציות.

וריאציות

1. ספוג שום: לפני הצלייה, מברישים את פרוסות העגבניות בחמאת שום לעומק נוסף.
2. בעיטה חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לזילוף הבלסמי לקצת חום.
3. סגנון קפרזה: מוסיפים פרוסות מוצרלה בגריל לצד העגבניות.
4. בוסט אבוקדו: לזרוק כמה פרוסות אבוקדו בגריל למרקם קרמי במיוחד.
5. עשבי תיבול: במקום בזיליקום, נסה אורגנו טרי או טימין למגע עשבוני אחר.

מַסְקָנָה

סלט עגבניות קליפורניה בגריל זה פשוט אך עמוס בטעמים נועזים. גריל ה-Arteflame משפר את הטעם הטבעי של העגבניות, מה שהופך את המנה הזו למנה שחובה לנסות בשעות אחר הצהריים החמימות או כתוספת טריה לכל ארוחה.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק או עוף בגריל
• לחם מחמצת קלוי
• סוביניון בלאן צונן או פינו גריג'יו
• שיפודי שרימפס בגריל