סטייק בצל וידליה בגריל באלבמה

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם המתוק והמקורמל של סטייקי בצל וידליה בגריל המבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם. סטייקים בצל אלו מכוסים בחמאה עשירה ומפזרים מלח ים תוך כדי הצלייה ליצירת מרקם נמס בפה עם מתיקות מעושנת שאי אפשר לעמוד בפניה. המחבת העליונה השטוחה של ה-Arteflame מבטיחה קרמליזציה אחידה מבלי להישרף, מה שהופך את המתכון הזה לפשוט אך טעים להפליא.

מרכיבים

• 2 בצלי וידליה גדולים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. ערמו עצי הסקה על המפיות והדליקו את הנייר כדי להדליק את האש.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים העליון השטוח מגיע לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: מכינים את הבצלים

1. קולפים את הבצלים של וידליה ופורסים אותם לעיגולים בעובי 1 אינץ'.
2. הכנס בזהירות שיפוד דרך הצד של כל פרוסת בצל כדי לשמור אותם שלמים בזמן הצלייה.

שלב 3: צולים את סטייק הבצל

1. מניחים את פרוסות הבצל על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. מברישים את הבצלים בחמאה מומסת ומתבלים במלח ים, פלפל שחור ואבקת שום.
3. מבשלים כ-8-10 דקות מכל צד, הופכים בזהירות בעזרת מרית.
4. מבסוטים כל צד בחמאה מומסת נוספת כשהם מתבשלים לתוספת טעם.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. לאחר שהבצלים רכים ומקורמלים לחום זהוב, מסירים אותם מהגריל.
2. מגישים מיד כתוספת או נהנים כמנה עיקרית צמחונית.

טיפים

• השתמשו במרית כדי להפוך את הבצל בזהירות כדי למנוע מהם להתפרק.
• גריל קרוב יותר למרכז החלק העליון השטוח לצריבה מהירה יותר; הזז אותם החוצה אם הם מתחילים להתבשל מהר מדי.
• לטעם מעושן יותר, השתמשו בעץ פקאן או היקורי לצלייה.

וריאציות

1. מזוגג בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי על סטייקי הבצל במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה.
2. סטייקים בצל גבינתי: מעל כל פרוסת בצל פרמזן מגורר או מוצרלה לפני שמוציאים מהגריל.
3. בעיטה חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לתערובת התיבול.
4. חמאת עשבים: מערבבים רוזמרין טרי קצוץ וטימין לתוך החמאה המומסת לפני הביסה.
5. סגנון מנגל: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך בדקות האחרונות של הצלייה.

מַסְקָנָה

סטייק בצל וידליה בגריל של אלבמה עמוס בטעם וקל להכנה על גריל ארטפלאם. עם קרמליזציה חמאתית עשירה ורמז של עישון, הבצלים האלה מהווים את התוספת המושלמת או מנה ראשונה צמחונית. התאם אישית אותם עם התבלינים האהובים עליך ותיהנה!

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל
• חזה מעושן
• אספרגוס בגריל
• בטטות צלויות
• סלט כרוב ברוטב לבן של אלבמה פריך