קממבר גרמני בגריל עם חמוציות

מָבוֹא

התפנקו עם קממבר גריל מעורר תיאבון זה בהשראה גרמנית עם חמוציות. בגריל מושלם על גריל ארטפלאם, הגבינה הזו הופכת לקרמית שאין לעמוד בפניה, בעוד שהחמוציות החמוצות מוסיפות את הניגודיות האידיאלית. המנה הקלה אך האלגנטית הזו מהווה מתאבן או מרכז מצוין לכל התכנסות.

מרכיבים

• גלגל אחד של גבינת קממבר
• 1/2 כוס חמוציות טריות
• 2 כפות דבש
• 1 כף חמאה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
• 1 באגט, פרוס
• רוזמרין טרי לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את החמוציות

1. מניחים את החמוציות על הכיריים השטוח ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. מוסיפים חמאה ודבש תוך ערבוב מדי פעם.
3. מפזרים על החמוציות קינמון ומבשלים עד שהן מתרככות.

שלב 3: צולים את הקממבר

1. הנח את גלגל הקממבר ישירות על הכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז היכן שהוא חם יותר.
2. צולים כ-3-5 דקות לכל צד, מוודאים שהוא מפתח קרום זהוב תוך שהוא הופך רך מבפנים.

שלב 4: צולים את פרוסות הבאגט

1. מחמאה את פרוסות הבאגט ומניחים אותן על הכיריים השטוחים.
2. צולים 1-2 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מניחים את הקממבר הצלוי על צלחת.
2. מעל עם תערובת החמוציות החמימה.
3. מפזרים אגוזי מלך קצוצים ורוזמרין טרי.
4. מגישים עם פרוסות הבאגט הצלויות.

טיפים

• לטעם עז יותר, הניחו לגבינה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני הצלייה.
• השתמשו בחמוציות טריות לקבלת החמיצות הטובה ביותר, אך חמוציות מיובשות פועלות כתחליף.
• הזיזו את הגבינה לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים אם היא מתחילה להימס מהר מדי.

וריאציות

1. קממבר חריף: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לחמוציות לבעיטה.
2. קממבר עשב שום: מברישים את הקממבר בתערובת של חמאה מומסת ושום טחון לפני הצלייה.
3. נוטי דילייט: קולים שקדים או אגוזי פקאן על הכיריים השטוחים ומפזרים אותם על הגבינה.
4. קממבר מעושן בייקון: צולים בייקון פריך על הכיריים ומפוררים אותו על המנה האחרונה.
5. קממבר תאנה מתוקה: מחליפים את החמוציות בתאנים צלויות ומטפטפים דבש.

מַסְקָנָה

צליית קממבר על הארטפלאם משפרת את טעמיו ומוציאה את המרקם הקרמי שלו. בשילוב עם חמוציות טארט ולחם בגריל פריך, המנה הזו היא חוויה בלתי נשכחת.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס ריזלינג גרמני
• נקניקיות בגריל
• אגוזים קלויים
• ענבים טריים