לחם שטוח בגריל בקליפורניה עם גבינת עיזים

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים שאי אפשר לעמוד בפניו של לחם שטוח בגריל פריך בציפוי גבינת עיזים שמנת, בצל מקורמל וארוגולה טרייה. המנה הטעימה הזו בהשראת קליפורניה נצלה לשלמות על הארטפלאם, ומבטיחה צריבה אחידה וטעימה עם הכמות הנכונה של פריכות. מושלם כמתאבן או כארוחה קלה, הלחם השטוח הזה מפוצץ בטעמים עזים ובקראנץ' משביע.

מרכיבים

• 1 ק"ג בצק פיצה
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל צהוב גדול, פרוס דק
• 6 גרם גבינת עיזים
• 1 כוס ארוגולה טרייה
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל החלק העליון של המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: קרמל את הבצלים על הכיריים השטוחים

1. ממיסים 1 כף חמאה על הכיריים השטוח ליד המרכז.
2. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים תוך ערבוב תכוף עד שהם רכים וזהובים (בערך 10 דקות).
3. מתבלים במלח ופלפל, ואז עוברים לקצה קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: מכינים את הלחם השטוח

1. מקמחים קלות משטח ומרדדים את בצק הפיצה לעובי של כ-1/4 סנטימטר.
2. מניחים את הבצק על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה פריכה.
3. מבשלים כ-2 דקות או עד שמתחילות להיווצר בועות.
4. הופכים את הבצק ומבשלים עוד 2 דקות עד להזהבה.

שלב 4: מרכיבים את הלחם השטוח

1. מורחים את הבצלים המקורמלים באופן שווה על הלחם השטוח בגריל.
2. מפזרים מעל גבינת עיזים מפוררת.
3. מניחים לחום מהלחם השטוח להמיס מעט את הגבינה.
4. מפזרים ארוגולה טרייה על פני השטח.
5. מטפטפים זיגוג בלסמי לסיום.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. פורסים את הלחם השטוח לגדלי הגשה.
2. מגישים מיד בעודם חמים ופריכים.

טיפים

• השתמשו בגבינת עיזים איכותית למרקם קרמי יותר.
• הניחו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר לפני הרידוד כדי להקל על המתיחה.
• לפריכות נוספת, מברישים את הבצק בחמאה מומסת לפני הצלייה.

וריאציות

1. קליפורניה קפרזה: מוסיפים עגבניות שרי פרוסות ובזיליקום טרי עם זילוף הפחתת בלסמי.
2. גבינת עיזים דבש חריפה: מוסיפים פתיתי צ'ילי ומטפטפים דבש לטוויסט מתוק וחריף.
3. תאנה ופרושוטו: למעלה עם תאנים טריות ופרושוטו קרוע למגע גורמה.
4. זית ים תיכוני: מוסיפים זיתי קלמטה ופטה מפוררת במקום גבינת עיזים.
5. כמהין פטריות: השתמשו בפטריות מוקפצות ובטפטוף שמן כמהין לקבלת טעם אדמתי.

מַסְקָנָה

הלחם השטוח בגריל קליפורניה עם גבינת עיזים הוא חביב הקהל עמוס בטעמים נועזים ומרקמים פריכים. מנה זו נצלה לשלמות על ה-Arteflame, מדגישה את העוצמה של פיזור חום אחיד, ויוצרת צריבה ללא תחרות מבלי להישרף. הגישו כמתאבן או כארוחה קלה ותיהנו מהטעמים הטריים והגורמה!

הזיווגים הטובים ביותר

• חבר עם סוביניון בלאן פריך או פינו נואר בהיר.
• מגישים לצד סלט גינה טרי עם ויניגרט לימון.
• משלימים עם פירות בגריל או לוח שרקוטרי.