בקליפורניה בטטות בגריל עם זיגוג מייפל

מָבוֹא

הבטטות בגריל בסגנון קליפורניה עם זיגוג מייפל מביאות את האיזון המושלם בין טעמים מעושנים, מתוקים ומקורמלים. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה מדהימה תוך מתן אפשרות למתיקות הטבעית של תפוחי האדמה לזרוח. זיגוג המייפל מוסיף עומק ויוצר תוספת מענגת שמשתלבת היטב עם בשרים על האש, פירות ים או סלט טרי.

מרכיבים

• 2 בטטות גדולות, פרוסות לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 3 כפות סירופ מייפל טהור
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הבטטות

1. בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את הבטטות לעיגולים של 1/2 אינץ'.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, סירופ המייפל, הקינמון, מלח הים, הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת ואבקת השום.
3. מברישים כל פרוסה בנדיבות בזיגוג המייפל משני הצדדים.

שלב 3: צולים את הבטטה

1. מניחים את פרוסות הבטטה על רשת הכיריים השטוחה, וממקמים אותן ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים 5-7 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת, עד לקבלת קרמל ונימוח.
3. מברישים בזיגוג מייפל נוסף בזמן הצלייה כדי לשפר את הטעם.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הבטטות מהגריל ומעבירים אותן לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה, אם רוצים.
3. הגישו חם ותיהנו מהצד הגריל הטעים הזה בסגנון קליפורניה.

טיפים

• לעשן נוספת, השתמש בעץ קשה כמו אלון או היקורי.
• פורסים את הבטטות באופן שווה לבישול אחיד.
• התאם את זמן הצלייה לפי הרגישות הרצויה.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף: הוסף 1/4 כפית אבקת צ'יפוטלה לזיגוג לבעיטה מעושנת.
2. חמאת דבש: החליפו את סירופ המייפל בדבש לטעם עשיר וחמאתי.
3. עשב שום: הוסף 1 כפית שום טחון טרי ו-1/2 כפית רוזמרין קצוץ.
4. זיגוג כתום: השתמשו ב-2 כפות מיץ תפוזים טרי ו-1 כפית גרידה לטוויסט הדרים.
5. טפטוף בלסמי: מטפטפים חומץ בלסמי מיושן ממש לפני ההגשה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל
• פילה סלמון צרוב
• אספרגוס בגריל
• סלט ארוגולה טרי
• יין לבן צונן או בירה בהירה

מַסְקָנָה

בטטות בגריל בקליפורניה עם זיגוג מייפל הם האיזון המושלם בין טעמים מעושן, מתוק ומקורמל. המתכון הפשוט אך עמוס הטעמים הזה קל להכנה על גריל ארטפלאם ויעלה כל ארוחה.