לחם שיפון בגריל גרמני עם חמאת שום

מרכיבים

• 1 כיכר לחם שיפון גרמני, פרוס
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות ומדליקים אותן בזהירות.
3. הניחו לאש להתפתח כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מחומם כראוי.

שלב 2: מכינים את חמאת השום

1. ממיסים את החמאה בקערה חסינת חום.
2. מערבבים פנימה את השום הטחון, מלח ים, פלפל שחור ופטרוזיליה טרייה.

שלב 3: צולים את לחם השיפון

1. מברישים כל פרוסת לחם שיפון בנדיבות בתערובת חמאת השום משני הצדדים.
2. הניחו את הפרוסות על הכיריים השטוח, מקמו אותן קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר ופריכות נוספת.
3. צולים כ-2-3 דקות מכל צד, או עד שהם מפתחים קרום חום-זהוב.
4. הזיזו את הפרוסות לכיוון הקצוות הקרירים יותר אם הן קלות מהר מדי.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. הסר את לחם השיפון בגריל מגריל ארטפלאם.
2. מגישים מיד בעודם חמים עם חמאה נוספת או התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• לתוספת טעם, מפזרים על הלחם פרמזן מגורר דק לפני הצלייה.
• השתמשו בלחם שיפון גרמני איכותי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• אם אתם אוהבים טעם מעט מעושן, הניחו את פרוסות הלחם קרוב יותר למרכז הגריל אך שימו לב היטב כדי להימנע מקליית יתר.
• כדי לשמור על פריכות פרוסות לחם, הימנעו מלערום אותן מיד לאחר הצלייה.

וריאציות

1. שיפון שום גבינתי: מוסיפים מעל גבינת גרוייר או אמנטל מגוררת לפני הצלייה.
2. לחם שום חריף: מערבבים קורט פתיתי פלפל אדום לתוך תערובת חמאת השום.
3. שיפון חמאת עשבים: החליפו את הפטרוזיליה ברוזמרין וטימין קצוצים דק.
4. שיפון חמאת חרדל: הוסף כפית חרדל דיז'ון לתערובת החמאה לבעיטה חריפה.
5. שיפון בצל מלוח: מפזרים מלמעלה בצל מקורמל לפני הצלייה לקבלת טעם מתוק-מלוח.

מַסְקָנָה

בישול לחם שיפון גרמני על גריל ארטפלאם מוציא איזון מדהים של מרקם פריך ועושר שום. החום הגבוה והאחיד של הכיריים השטוח מבטיח תוצאות מושלמות בכל פעם, מה שהופך את המתכון הזה לניסיון חובה לכל מי שאוהב שלמות בגריל בטעמים. חבר אותו למנות האהובות עליך, ותיהנה!

הזיווגים הטובים ביותר

• בראטוורסט או נקניק בגריל
• מרקים גרמניים דשנים כמו גולאש או מרק תפוחי אדמה
• בשרים על האש כמו סטייק או צלעות חזיר
• גבינות רכות כמו קממבר או ברי
• בירה גרמנית קרה או יין ריזלינג יבש