שיפודי בשר לוויתן לווייתן נורווגי

מָבוֹא

התנסו בטעמים נורבגיים אותנטיים עם שיפודי בשר הלווייתנים המנגלים האלה. גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת ב-1,000F, נועל מיצים ומשפר את הרכות. המנה המסורתית הזו פשוטה אך עמוסה בטעם, מה שהופך אותה לחובה לנסות לחובבי הצלייה.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר לוויתן טרי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף מיץ לימון טרי
• רוזמרין טרי או טימין לקישוט
• שיפודים (מתכת או עץ ספוג)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame לצלייה

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות כדי להצית את עצי ההסקה.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את בשר הלוויתן

1. חותכים את בשר הלוויתן לקוביות בגודל 1 אינץ'.
2. מתבלים את הבשר במלח ים, פלפל שחור ואבקת שום.
3. משחילים את הבשר המתובל על שיפודים.

שלב 3: צורבים את הבשר על משטח הגריל המרכזי של ארטפלאם

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה.
2. צורבים כל צד במשך כדקה כדי לנעול את המיצים.
3. לאחר צרוב, העבר את השיפודים לכיריים השטוחים והקרירים יותר.

שלב 4: מביאים את השיפודים לדרגת העשייה הרצויה

1. מבשלים את השיפודים על הכיריים השטוחים על פסים עד שהם מגיעים לטמפרטורה הפנימית הרצויה.
2. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה היעד, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.
3. מברישים בחמאה מומסת ומיץ לימון טרי בזמן המנוחה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים ברוזמרין טרי או טימין.
2. מגישים חם ונהנים עם הצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• השרו תמיד שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות כדי למנוע שריפה.
• השתמשו במלח ים איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו לבשר לנוח מספר דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על עסיסיות.

וריאציות

1. שיפודי לוויתן חריפים: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ופפריקה לבעיטה פיקנטית.
2. שיפודים בהשראת אסיה: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לטוויסט עמוס באומאמי.
3. שיפודים מושרים בצמחי מרפא: הוסיפו לתיבול רוזמרין טחון טרי וטימין לקבלת ארומה צמחית.
4. שיפודי שום הדרים: השתמשו בגרידת לימון ושום טחון לטעם רענן וצעיר.
5. שיפודי מנגל מזוגגים: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך לפני ההגשה לקבלת מתיקות מעושנת.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• תפוחי אדמה צלויים או פירה ירקות שורש
• סלט מלפפונים טרי
• יין אדום חזק, כמו סירה או מלבק

מַסְקָנָה

שיפודי בשר הלווייתנים הצלויים בסגנון נורבגי הם עדינים, עסיסיים ומתפקעים בטעם. שימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה באיכות מסעדת סטייקים וגימור מושלם. התנסו עם תבלינים שונים ותיהנו מהמנה המסורתית הזו עם המשפחה והחברים.