צדפות תער באלסקה בגריל - פריך וזהב

מָבוֹא

צליית צדפות גילוח של אלסקה על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את טעמן העדין והמתוק תוך השגת הקרום המוזהב והקריספי המושלם. הצדפות הגדולות הללו לחם קלות, צלויות לשלמות, ומתפקעות בטעם עשיר וחמאתי. מתכון זה ידריך אותך דרך הטכניקות הטובות ביותר כדי לקבל תוצאות באיכות מסעדה באמצעות גריל ה-Arteflame שלך. בואו נתחיל!

מרכיבים

• 6 צדפות תער גדולות של אלסקה, מנוקים
• 1 כוס פירורי לחם פנקו
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 2 ביצים גדולות טרופה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)
• 1 לימון חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: הכן את הצדפות

1. שוטפים היטב את צדפות הגילוח במים קרים ומייבשים אותן.
2. בצלחת רדודה מערבבים את הקמח, אבקת השום, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל.
3. טובלים כל צדפה בתערובת הקמח, לאחר מכן בביצים הטרופות, ולבסוף בפירורי הפנקו לציפוי אחיד.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של הארטפלאם ליד המרכז.
2. מניחים את צדפות הלחם על הכיריים החמים, לוחצים בעדינות.
3. צולים כ-2-3 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.
4. העבר את הצדפות לאזור מעט יותר קריר כדי לסיים את הבישול למשך 1-2 דקות נוספות.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את פילה הצדפה מהגריל ונותנים להם לנוח 2-3 דקות.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• השתמש בצדפות גילוח טריות של אלסקה לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• אין להעמיס את הצדפות על הכיריים; זה מבטיח פריך אפילו.
• לפריכות נוספת, מצפים את הצדפות בשכבה נוספת של פירורי לחם.
• הסר את הצדפות מהגריל בעודן מבושלות מעט; הם ימשיכו להתבשל מהאש.

וריאציות

1. קייג'ון חריף: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון לתערובת הלחם לבעיטה פיקנטית.
2. קרום פרמזן: מערבבים 1/4 כוס פרמזן מגוררת לתוך פירורי הלחם לקבלת טעם גבינתי.
3. עשב לימון: מוסיפים לתערובת פירורי הלחם 1 כפית גרידת לימון ו-1 כף עשבי תיבול קצוצים דק.
4. חמאת שום: מטפטפים חמאה מושבעת בשום ממש לפני ההגשה לעושר נוסף.
5. פיוז'ן אסיאתי: מערבבים שומשום לתוך תערובת פירורי הלחם ומגישים עם תוספת של רוטב סויה.

מַסְקָנָה

צדפות גילוח של אלסקה בגריל על גריל ארטפלאם הן מנת פירות ים טעימה ואלגנטית שקל להכין. הקרום חום-זהוב פריך מפנה את מקומו לצדפה העסיסית והחמאתית שבתוכו. נסה וריאציות וזיווגים שונים כדי להעלות את המנה הזו עוד יותר. צלייה שמחה!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת שום
• תפוחי אדמה צלויים מעושנים עם רוזמרין
• סלט הדרים קר עם אבוקדו
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• לחם מחמצת טרי אפוי